Couteau Cleaver en Damas de 195mm | Kyokuto

La série Kyokuto a hérité de la tradition du fabricant de sabres japonais "Masamine Sumitani" (1921-1998) dans les formes des lames utilisées.

Le couteau de chef chinois est souvent appelé à tort "couperet" en raison de sa forme rectangulaire similaire. Ils sont principalement utilisés pour trancher les viandes désossées, hacher, trancher, couper en dés ou émincer les légumes, et aplatir les bulbes d'ail ou le gingembre, tout en servant également d'outil pour transporter les ingrédients préparés dans un wok.

La collection Kyokuto possède un noyau VG10 avec 66 couches d'acier Damas. L'efficacité de cet acier de haute qualité présente une dureté remarquable de HRC60 en raison d'une teneur élevée en carbone, offrant un tranchant précis et durable.

Ce couteau chinois Cleaver a un angle de lame de 15° avec un tranchant inégalé, ce qui le rend parfait pour une découpe précise de tous les types de fruits et légumes.

Le manche est fabriqué en bois de pakka, qui résiste à l'humidité et présente une belle finition en bois clair. La mitre est en acier inoxydable.

Chaque couteau est livré avec un magnifique étui en bois ou "Saya", un chiffon de nettoyage en microfibre et une boîte noire.