Couteau Utilitaire Damas Black 150 mm | Böker Cuisine

Couteau Utilitaire Damas Black 150 mm | Böker Cuisine

Le couteau utilitaire est un mélange très pratique du couteau de chef et du couteau d'office. L'application la plus courante du couteau utilitaire dans la cuisine est le traitement des fruits et légumes, qui peuvent être épluchés et coupés. Mais même les plus petits morceaux de poisson et de viande peuvent être coupés facilement. Comme ce couteau, qui est aiguisé des deux côtés, est très fréquemment utilisé, il ne devrait manquer dans aucune cuisine.

La ligne de couteaux de cuisine Boker Damascus Black combine des manches traditionnellement japonais en contreplaqué noir local avec des lames tranchantes comme des rasoirs en Damas inoxydable avec 37 couches d'acier, caractérisées par un beau grain. L'âme de la lame Damas, extrêmement résistante, est constituée d'un acier VG-10 très performant. Le tranchant perceptible lors de la coupe est à couper le souffle et fait de la cuisine une expérience. Le design japonais du manche du couteau, avec ses pinces en acier inoxydable mat, confère à la ligne son caractère particulier.

Les grands chefs ne sont pas les seuls à ne jurer que par les couteaux de cuisine japonais - ils sont également appréciés par de nombreux chefs amateurs ambitieux. Les avantages des couteaux à manche japonais et de la construction traditionnelle de la lame avec soie de poussée et virole en acier inoxydable sont évidents, car ils peuvent couper les aliments délicats sans les écraser ni les meurtrir. Lorsque vous coupez des herbes, par exemple, la coupe fine libère à peine leurs huiles. Les arômes ne sont donc pas perdus et vous pouvez même éviter les déchirures lorsque vous coupez des oignons. La sensation de netteté lors de la coupe est à couper le souffle et fait de la cuisine une véritable expérience.

Le secret de ce tranchant inhabituel réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d'acier Damas. L'acier inoxydable VG-10 utilisé pour la couche centrale de la lame est fabriqué au Japon et offre une dureté, une résilience et une structure cristalline homogène. Lors d'une comparaison directe des performances culinaires avec un produit fabriqué par un fabricant établi de couteaux de cuisine de Solingen, conformément à la norme DIN EN ISO 8442-5, la gamme de couteaux de cuisine Boker Damascus Black est littéralement un cran au-dessus. Le test représentatif de la norme DIN a montré que le pouvoir de coupe de nos couteaux était 68 % supérieur à celui du produit concurrent. Les couteaux marquent également des points grâce à leur niveau d'affûtage initial plus élevé. Ainsi, l'affûtage constant fait partie du passé.

Caractéristiques techniques