Yanagiba Droitier White Steel Sirogami de 270mm | Kanetsune

Couteau japonais Yanagiba 270mm en White Steel - Kanetsune

Le Yanagiba est un type de couteau de chef japonais. On utilise généralement le Yanagiba pour couper le Sashimi, pour trancher le filet de poisson cru.

Cette lame à 11 couches n'est pas seulement belle, elle est aussi de haute qualité en termes de force, de durabilité et de tranchant. Elle hérite de la tradition de la structure de la lame de l'épée japonaise (Katana), dont le tranchant est réputé dans le monde entier.

Remarque : l'acier au carbone est plus tranchant que l'acier inoxydable. C'est pourquoi certaines personnes préfèrent le tranchant de l'acier au carbone. Mais l'acier au carbone ne résiste pas à la rouille. Veuillez bien le laver, l'essuyer et le sécher après utilisation. Si de la rouille apparaît sur le bord, éliminez-la avec une pierre à aiguiser. Si de la rouille apparaît sur la lame, utilisez un nettoyant (dans le cas de l'acier inoxydable) ou une éponge (dans le cas de l'acier ferreux).

À propos de la ville de Seki

La ville de Seki est le premier producteur de coutellerie dans les cinq plus grandes régions productrices du Japon. La caractéristique de la coutellerie de Seki est la dureté de son bord, la durabilité de son tranchant. La coutellerie produite par les techniques traditionnelles japonaises et les connaissances précieuses contenant une trempe appropriée est facile à réaffûter, le tranchant est excellent et se maintient longtemps. 

Caractéristiques techniques

Marque : Kane Tsune
Origine : Japon
Reférence : KC501
Lame : Coeur en White Steel (Sirogami) / Damas 11 Couches
Manche : Bois de Magnolia
Longueur de la lame : 270mm
Longueur totale : 415mm
Type de lame : Asymétrique convient pour droitier