Couteau à pain japonais MAC Professional 27cm

Description

Le couteau à pain MAC Professional 27 cm est idéal pour trancher vos pains et brioches sans les endommager. Sa performance vous permettra de réaliser de délicates tranches. Il s’adapte également à la découpe de viandes cuites comme les rôtis.

La ligne de couteaux MAC Professional a été spécialement élaborée pour les chefs professionnels qui exigent rapidité et précision. Ces couteaux marient tranchant exceptionnel et confort d’utilisation, vous aidant à optimiser votre temps en cuisine, même lors d’une utilisation prolongée.

Sa lame en acier inoxydable AUS-8 est un alliage japonais, renforcé en carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Ces éléments sont cruciaux pour la dureté de la lame : Plus ils sont présents, plus la rigidité est assurée, permettant ainsi de maintenir un tranchant durable. Vous pourrez également aiguiser sa lame pour obtenir un tranchant rasoir.

Le molybdène et le vanadium renforcent également la résistance, l’élasticité et la protection contre la corrosion de l’acier.

Il s’agit d’un alliage à la fois performant et pérenne, facile à entretenir avec une pierre à aiguiser lorsque nécessaire.

Pour optimiser la robustesse de la lame, MAC applique la méthode de trempe Sub Zero, qui consiste à plonger le couteau à basse température, ce qui accroît la densité de l’alliage et lui confère une structure plus homogène, réduisant ainsi le risque de casse.

De plus, son tranchant hybride associe un angle japonais unilatéral à un angle occidental symétrique, pour une parfaite harmonie entre performance de coupe et longévité.

L’aiguisage final est effectué à la main sur pierre à eau, garantissant un tranchant impeccable dès le premier usage.

Quant au manche, il est fabriqué en Pakkawood, un matériau composite constitué de bois et de résine, compressés à chaud. Ce dernier offre une excellente résistance à l’humidité, aux chocs et aux variations thermiques, tout en étant maintenu par trois rivets sur la lame pleine soie. Une mitre en acier assure une liaison sécurisée entre le manche et la lame, garantissant un bon équilibre.

La forme soigneusement travaillée du manche offre une prise en main optimale.

Pour prendre soin de votre couteau, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, et séchez-le immédiatement avec un chiffon doux pour éviter toute humidité. Cela vous aidera à conserver sa performance et son apparence d’origine au fil du temps.

Quelques mots sur le fabricant :

MAC est un fabricant japonais basé à Seki, une ville réputée pour son savoir-faire coutelier depuis le Moyen Âge.

Créée dans les années 60, la marque est le fruit d’une passion pour les couteaux développée par son fondateur, qui a exercé comme cuisinier aux États-Unis. Un incident avec un couteau allemand émoussé lui a inspiré la création de MAC, visant à offrir des couteaux fiables, durables et faciles à utiliser.

La marque détient plusieurs brevets et est reconnue mondialement. Son nom provient de « Macrocosm », signifiant « immense univers », représentant son aspiration à fournir ses couteaux aux quatre coins du globe.

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