Couteau à désosser honesuki japonais Misono SW

Description

Ce couteau à désosser est votre allié indispensable pour préparer de délicieux plats à base de viande ! Grâce à sa conception japonaise, séparer la viande des os devient un jeu d’enfant, que ce soit pour le gibier, la volaille ou le bœuf.

Considéré comme le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon, Misono emploie une cinquantaine d’experts, produisant chaque année 150 000 couteaux avec un savoir-faire d’exception. Ce qui distingue Misono, c’est leur capacité à gérer l’ensemble du processus de fabrication, de la conception de la lame à l’assemblage du manche.

Depuis sa fondation en 1935, l’entreprise met en pratique des techniques précieuses des maîtres forgerons japonais, avec plusieurs étapes de fabrication réalisées à la main, garantissant des produits artisanaux de haute qualité. Désormais, bien au-delà de la production initiale de lames pour éplucheurs, Misono propose une variété de couteaux de cuisine de renommée mondiale, prisés par les meilleurs chefs.

Un couteau à désosser de choix pour les viandes :

La lame de ce couteau est en acier suédois haut de gamme, enrichi en carbone pour d’excellentes performances. Avec sa dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell, cette lame garantit une rétention de tranchant exceptionnelle, permettant des coupes précises et durables.

Le couteau honesuki présente un tranchant robuste et peu exigeant en entretien, étant facilement aiguisé avec une pierre à aiguiser lorsque cela est nécessaire.

Le fil de la lame est conçu avec un angle asymétrique qui facilite la pénétration dans les aliments, permettant ainsi des découpes nettes et efficaces.

La lame est polie et marquée du logo Misono, ajoutant une touche d’authenticité ! Disponible en deux tailles adaptées à vos besoins : 14,5cm ou 16,5cm.

Le manche de ce couteau est conçu en bois de pakka noir, un matériau composite alliant solidité et durabilité. En associant bois laminé et résine compressée, ce matériau offre les avantages d’un composite tout en gardant l’esthétique du bois. Il est antibactérien et résistant à l’humidité, garantissant une durée de vie prolongée.

Adapté à toutes les mains, la forme occidentale du manche assure un confort optimal, même lors d’une utilisation prolongée. Deux rivets fixent le manche à la lame pleine soie, garantissant fiabilité et robustesse. Une mitre relie harmonieusement le manche à la lame, apportant l’équilibre souhaité à ce couteau Misono.

Entretien de votre couteau en carbone :

Pour prolonger la vie de votre couteau en carbone, lavez-le à la main avec une éponge douce et un détergent léger. Après le nettoyage, essuyez-le soigneusement et rangez-le dans un endroit sec. Évitez de le mettre au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans l’évier.

Notez que la teinte de votre lame peut légèrement évoluer au fil du temps, ce qui est tout à fait normal. Cette modification de couleur est une réaction naturelle du carbone à l’acidité des aliments et à l’humidité ambiante, sans que cela n’affecte l’efficacité de votre couteau.

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