Couteau bunka japonais artisanal Wusaki Yoshi G3 chêne 17cm

Description

Les couteaux de cuisine Wusaki Yoshi sont le fruit du savoir-faire de la forge japonaise Tsunehisa, réunissant une équipe d’experts hautement qualifiés dans l’art de la coutellerie.

Un couteau japonais Wusaki à la lame élégante

Ce modèle bunka se distingue par sa construction San Maï, intégrant trois couches d’acier superposées. Le noyau est en acier Ginsan, un alliage nippon contenant 0,95 % de carbone, garantissant un fil résistant, rigide et durable. Le taux de chrome accru améliore également la résistance à la corrosion, des atouts indéniables en cuisine !

Sa dureté de 59 à 60 HRC sur l’échelle de Rockwell permet un aiguisage facile avec une pierre, lorsque cela est nécessaire.

Le noyau Ginsan est encapsulé d’acier inoxydable, protégeant ainsi la lame tout en apportant une flexibilité lors de vos découpes. Vous pourrez admirer les motifs uniques près du bord de coupe, témoignant de l’alternance des différents aciers.

Pour souligner son authenticité, le logo Wusaki orne la lame avec des kanji gravés au dos.

De plus, la lame est finement martelée, affichant des motifs piquetés évoquant des gouttelettes d’eau sur la surface de coupe.

Un manche en bois de qualité pour ce couteau de cuisine japonais

Le manche est fabriqué en bois de chêne fumé, solide et durable, offrant une haute densité pour une meilleure résistance aux chocs et à l’humidité. Ce chêne a bénéficié d’un traitement de fumage, révélant des teintes plus sombres qui mettent en valeur la texture naturelle du bois, ajoutant ainsi du caractère à votre couteau Wusaki !

Façonné en octogonal, ce manche s’adapte parfaitement aux mains des cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers, offrant une prise ergonomique, même lors d’une utilisation prolongée.

De la pâte à bois comble l’espace entre la lame et le bois pour une étanchéité et hygiène accrues (aucun aliment ne peut s’infiltrer).

Pour entretenir votre couteau artisanal, lavez-le uniquement à la main, en évitant de trop insister sur le manche. Le lave-vaisselle est proscrit et il ne faut pas laisser le couteau tremper dans l’évier. Après nettoyage, séchez-le avec un chiffon doux avant de le ranger, afin de garantir qu’il ne conserve aucune trace d’humidité.

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