Couteau de chef japonais Global Sai 02 lame martelée 21cm

Description

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Depuis plus de 30 ans, Global conçoit des couteaux alliant efficacité pour les cuisines professionnelles et esthétique raffinée. Aujourd’hui, ces couteaux sont devenus un véritable standard dans le monde de la gastronomie internationale !

Ce couteau de chef de la gamme Global se distingue par sa lame en acier CROMOVA 18, offrant un tranchant durable. Vos découpes seront plus nettes et homogènes, garantissant une utilisation sans effort et préservant la qualité des aliments !

Fabriquée avec 3 couches d’acier (une couche dure entourée de deux couches douces), la lame se conforme à la méthode San Mai. Sa dureté se situe entre 56 et 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.

De plus, sa finition martelée sur la surface de coupe ajoute non seulement une touche d’élégance, mais produit également de petites alvéoles d’air qui optimiseront la netteté de vos découpes.

Le manche, conçu pour épouser parfaitement la paume de la main, offre un confort d’utilisation durable. Ses 7 points sur la surface évoquent les sept vertus Samurai (loyauté, sens du devoir, courage, etc.).

Les couteaux de la collection Sai sont le fruit du talent de Komin Yamada, un designer de renom, alliant raffinement, modernité, tradition et efficacité !

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