Couteau filet de sole alvéolé japonais Glestain SO Series…

Description

Le couteau filet de sole japonais est l’outil idéal pour préparer le poisson ! Sa grande lame fine permet de réaliser des tranches régulières sans effort. Grâce à sa conception, vous pourrez facilement glisser le couteau sous la peau pour lever un filet de sole avec aisance.

La série Glestain SO est créée pour satisfaire aussi bien les professionnels que les amateurs, avec un tranchant exceptionnel et un manche ergonomique qui assure une prise en main confortable. Avec ces couteaux, votre préparation devient plus rapide et agréable en cuisine !

La marque Glestain, fondée par l’ingénieur visionnaire Akira Honma, a pour mission de fusionner science et technologie pour optimiser chaque produit. Dès ses débuts dans les années 70, Glestain a misé sur des relations de proximité avec des chefs pour recueillir des retours constructifs intégrant ainsi une amélioration continue.

Monsieur Honma transmet ses techniques et innovations à des artisans rigoureusement sélectionnés, renforçant la crédibilité et la renommée des couteaux Glestain.

La lame du couteau filet de sole est façonnée en acier inoxydable ACUTO440, reconnu pour sa durabilité et résistance à l’oxydation, un choix courant pour les couteaux de cette marque. Sa composition se base sur le carbone, le chrome, le molybdène et le vanadium.

Le carbone, corniche essentielle, renforce la dureté de la lame avec un score de 59HRC sur l’échelle de Rockwell et garantit une performance de coupe de premier ordre.

Les propriétés du vanadium et du molybdène accroissent également la dureté tout en assurant élasticité et réparation aux chocs, tandis que le chrome protège contre la corrosion.

L’acier de ce couteau offre ainsi un mélange idéal de performance, durabilité et efficacité, tout en restant aisément entretenu avec une pierre à aiguiser.

Pour maximiser la netteté, le couteau a subi une trempe Sub Zero, qui combine une soudaine immersion dans des basses températures pour garantir rigidité et structure fine. Ce processus se déroule en sept étapes chez Glestain, où précision et soin sont de mise.

Sa lame au tranchant convexe optimise encore plus les performances de coupe, permettant une meilleure pénétration et découpant nettement les aliments. Les alvéoles conçues sur la lame évitent les adhérences lors de la découpe, ce qui est un atout indéniable.

Doté d’un manche en pakkawood noir, ce dernier combine robustesse et une esthétique agréable. Ce matériau est bien connu pour sa durabilité, offrant un confort exceptionnel grâce à sa texture naturelle.

En adoptant une forme occidentale, le manche s’adapte parfaitement aux mains de tous les cuisiniers, assurant une maniabilité confortable et contrôlée, même lors d’une utilisation prolongée.

Équipé de trois rivets en acier inoxydable, la solidité de l’assemblage entre la lame pleine soie et le manche est garantit, assurant une qualité fiable.

Pour un bon entretien, votre couteau Glestain nécessite un lavage à la main avec une éponge douce, un séchage immédiat avec un chiffon propre et un rangement au sec. Évitez le lave-vaisselle et les immersions prolongées.

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