Couteau nakiri MAC Japanese 16.5cm manche pakka

Description

Le couteau nakiri MAC Japanese va rapidement devenir votre incontournable pour la découpe des légumes ! Sa lame large facilite la taille des fruits et légumes, tandis que sa forme rectangulaire se transforme en petit plateau pratique pour transférer les légumes coupés dans un plat.

À propos de MAC :

Le fondateur de MAC, cuisinier à temps partiel aux États-Unis, a décidé de créer sa propre marque après avoir été déçu par son matériel de cuisine. Ne se sentant pas en sécurité avec son couteau allemand, lourd et émoussé, il eut l’idée d’améliorer son efficacité après une chute de cet outil. De retour au Japon, il établit MAC en se concentrant sur la conception de couteaux légers et durables, pour équiper les chefs professionnels. La marque, dont le nom s’inspire de « Macrocosm » (immense univers), conçoit tous ses couteaux à Seki, reconnue comme la capitale de la coutellerie japonaise.

Caractéristiques de la lame :

Ce modèle utilise l’acier japonais AUS-8, qui allie efficacité, rigidité et résistance à la corrosion. Avec 0,8% de carbone et un fort taux de tungstène, il garantit une dureté de 59 HRC sur l’échelle de Rockwell, permettant un tranchant durable et impressionnant. Le molybdène augmente également la résistance à la corrosion, tandis que le vanadium améliore l’élasticité, rendant la lame moins fragile.

La lame subit une trempe Sub Zero, ce qui signifie qu’après avoir été portée à haute température, elle est refroidie rapidement pour accroître sa résistance et obtenir une structure plus homogène. Cela réduit également le risque de casse.

Facile à aiguiser avec une pierre, vous pouvez affûter la lame régulièrement avec un fusil à aiguiser pour maintenir un tranchant exceptionnel ! L’artisan chargé de l’affûtage final utilise une pierre à eau, garantissant un tranchant supérieur dès le premier usage.

Détails du manche :

Le manche est fabriqué en pakkawood, un matériau composite qui combine les avantages du bois et de la résine, offrant ainsi une surface non poreuse, hygiénique et résistante à l’humidité. Équipé de deux rivets, le manche est durable et confortable grâce à la soie traversante.

Conseils d’entretien :

Pour assurer la longévité de votre couteau, aseptisez-le avec une éponge douce et un peu de produit vaisselle. S’essuyer avec un chiffon doux est essentiel pour éviter toute humidité résiduelle qui pourrait laisser des marques. Cela préserve l’efficacité et la beauté de votre outil de cuisine.

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