Couteau universel Kai Shun Classic damas lame 10cm

Description

Le couteau universel Shun Classic KAI est l’outil idéal pour la préparation de vos légumes !

Conçus pour les chefs professionnels autant que pour les passionnés de couteaux japonais de haute qualité, les couteaux KAI Shun Classic s’adaptent parfaitement à toutes vos attentes !

Sa lame, particulièrement aiguisée, bénéficie d’un acier de premier choix avec un damas à 32 couches. Ce mélange judicieux d’aciers durs et souples confère à la lame une excellente dureté tout en préservant sa flexibilité.

Au cœur de ce chef-d’œuvre, l’acier VGMAX se distingue par sa teneur élevée en carbone et en cobalt, garantissant robustesse durable et résistance exceptionnelle à la corrosion.

Afin d’optimiser votre expérience culinaire, la lame est façonnée pour un tranchant convexe, et elle est finalisée par un affûtage à la main, offrant ainsi des performances de découpe remarquables. Atteignant environ 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce couteau vous demandera de moins l’affûter.

Le manche en pakka, élaboré à partir de bois et de résine compressés, allie élégance et fonctionnalité. Antibactérien, résistant aux chocs thermiques et à l’eau, sa forme en « D » s’ajuste parfaitement à la main, offrant ainsi un confort optimal lors de longues sessions de préparation.

En plus de ses qualités pratiques, ce couteau séduit par son esthétique raffinée et sa veinure unique, héritée des katanas des samouraïs.

Il n’est toutefois pas compatible avec le lave-vaisselle ; un lavage à la main et un rangement au sec sont recommandés.

Que vous soyez un chef chevronné ou un amateur, ce couteau incarne le parfait mariage entre artisanat traditionnel, ingéniosité, et design.

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