Couteau à désosser japonais Yaxell Ketu lame incurvée 15c…

Description

Facilitez-vous la vie en retirant les os des viandes avec le couteau à désosser incurvé Yaxell Ketu !

La gamme Ketu de Yaxell regorge de couteaux de haute qualité, chacun conçu pour offrir d’exceptionnelles performances en découpe.

Ce couteau est doté d’une lame incurvée et lisse de 15cm, parfaite pour enlever facilement les tendons, la graisse et pour contourner les os des volailles. Son cœur est en acier poudre SG2, un alliage de premier ordre composé d’environ 1,3% de carbone et 15% de chrome. Ce matériau de choix confère au couteau une dureté d’environ 63 HRC, garantissant un tranchant qui dure dans le temps. L’aiguisage à la pierre n’est pas nécessaire très souvent, tout en restant facile à réaliser si besoin. L’acier SG2 est également renommé pour sa grande pureté, sa structure microscopique homogène lui conférant une robustesse exceptionnelle.

Enveloppant le cœur, une lame damassée à trois couches est créée par un acier inoxydable plus doux, renforçant ainsi la résistance globale. Les différentes couches d’acier sont visibles sur le tranchant, ajoutant une touche visuelle raffinée.

Martelée sur toute sa surface supérieure, la lame profite de ce martelage qui favorise à la fois sa solidité et empêche les morceaux de viande découpés de coller. Le logo Yaxell, ainsi que le nom de la marque, sont gravés pour une touche d’authenticité qui souligne la finesse de ce couteau.

La jonction entre la lame et le manche est assurée par deux mitres en acier inoxydable. Le manche en Pakkawood, une combinaison de résine et de bois laminé, présente d’excellentes propriétés antibactériennes. Ce matériau est non poreux, offrant une résistance à l’humidité et aux variations thermiques, tout en arborant une teinte noire sobre embellie par un veinage doré élégant.

Sa forme bombée garantit une prise en main confortable et ergonomique. Un rivet unique en mosaïque, symbole des samouraïs japonais, agrémente le centre du manche.

Le culot du manche est aussi orné d’une gravure dorée du kanji Ketu, signifiant « pur » ou « sans tache », un ultime détail qui accentue la délicatesse de ce couteau haut de gamme.

Pour préserver la qualité de ce couteau à désosser, il est essentiel de suivre nos recommandations d’entretien. Évitez le lave-vaisselle ; nettoyez-le à la main avec une éponge non abrasive et du savon doux, sans mouiller le manche. Essuyez enfin la lame avec un torchon propre et sec avant de le ranger dans un étui, une mallette ou un bloc. Évitez de le placer sur une barre magnétique, car en raison du martelage, la lame pourrait ne pas s’accrocher correctement et tomber.

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