Couteau à trancher japonais Yaxell Ketu lame 23cm manche …

Description

Le couteau à trancher de 23cm Yaxell Ketu est votre allié idéal pour découper tous les morceaux de viande cuite avec aisance !

Faisant partie de la gamme Ketu, cette série de couteaux de cuisine haut de gamme inclut ce trancheur parfaitement adapté pour les côtes de bœuf et les gigots d’agneau sans os. Plongeons dans les détails de son exceptionnelle composition.

La lame mesure 23cm et présente un tranchant lisse avec une pointe inspirée du couteau kiritsuke, parfait pour obtenir des tranches fines de viande cuite. Le cœur de la lame est en acier poudre SG2, un alliage de premier choix composé d’environ 1,3% de carbone et de 15% de chrome. Ce matériau remarquable confère à l’acier une dureté d’environ 63 HRC, garantissant un tranchant durable. Vous n’aurez pas besoin de procéder à un aiguisage trop fréquent, et même si sa dureté est élevée, il s’affûte facilement lorsque nécessaire.

Enveloppant le cœur, un acier inoxydable plus doux crée une lame damassée à trois couches San Maï, renforçant encore sa résistance. Vous pourrez admirer les nuances des différentes couches au niveau du tranchant.

Le martelage soigneux sur la partie supérieure de la lame améliore sa robustesse et lui confère une allure élégante. De plus, ce martelage empêche les tranchants de viande découpés de coller à la lame. Le logo Yaxell, ainsi que la marque, sont gravés sur le martelage, ajoutant une touche d’authenticité au couteau.

Concernant le manche, deux mitres en acier inoxydable relient la lame à un manche en bois de Pakka, un matériau laminé comprenant résine et bois, renommé pour son excellente capacité antibactérienne. Ce bois durable résiste à l’humidité et aux variations de température, tout en présentant une couleur noire profonde ornée d’un veinage élégant.

Sa forme légèrement bombée assure une prise en main confortable et ergonomique. Un unique rivet en mosaïque, symbole des samouraïs japonais, s’ajoute élégamment au centre du manche.

Le culot arbore le kanji Ketu gravé doré, symbolisant la pureté et l’absence de tache, un détail esthétique qui enrichit ce couteau de cuisine haut de gamme.

Conseils d’entretien : Pour préserver ce couteau de qualité supérieure, il est crucial de suivre ces recommandations. Son nettoyage doit se faire à la main. Évitez le lave-vaisselle et passez-le sous l’eau. Utilisez un peu de produit vaisselle avec une éponge non abrasive, sous de l’eau tiède, puis séchez bien la lame avec un torchon propre avant de le ranger dans un bloc, une mallette ou un étui. Pour terminer, évitez de placer le couteau sur une barre magnétique, car en cas de chute à cause du martelage, la lame pourrait se casser.

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