Couteau de chef japonais Miyabi 6000MCT lame martelée 20c…

Description

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Ce couteau de chef Miyabi, également connu sous le nom de Gyutoh, s’inscrit dans la tradition coutelière japonaise et vous garantit un tranchant et un confort sans égal.

Sa lame en acier inoxydable haut de gamme, renforcée par un noyau en poudre de microcarbures MC63, offre une solidité impressionnante. De plus, la méthode de durcissement selon le processus CRYODUR garantit une dureté extrême : après un refroidissement à -196°C, la lame atteint environ 63 HRC sur l’échelle de Rockwell.

La finition « Tsuchime », ou martelée, donne à la lame un aspect unique, témoignant du savoir-faire ancestral des maîtres couteliers japonais. Les alvéoles laissées par ce martelage permettent un meilleur passage de l’air lors de la découpe, évitant ainsi aux aliments d’adhérer à la lame.

Le manche est tout aussi remarquable : confectionné en bois de pakka avec des extrémités en acier inoxydable, il garantit une prise en main confortable. Sa forme en « cou de cygne » permet un contrôle optimal lors du travail. Le bois de pakka, aux teintes chaudes, ajoute une note authentique, et le rivet unique ornant le manche est couronné d’un logo en mosaïque pour une solidité supplémentaire.

Enfin, le design minimaliste et raffiné de ce couteau saura séduire les amateurs de lames d’exception. Entre sa lame martelée, ses magnifiques finitions aux liserés rouge et or, et son élégant manche en pakka, ce couteau japonais est un véritable chef-d’œuvre.

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