Couteau japonais Shotoh Miyabi 5000MCD67 13cm 132 couches…

Description

Les couteaux Miyabi sont des références incontournables dans le monde de la cuisine. Conçus pour les chefs les plus exigeants, ces outils d’exception sont également prisés par les amateurs passionnés de gastronomie, de créations culinaires innovantes et de matériel de qualité.

Avec la série 5000MCD 67, Miyabi établit une fois de plus sa réputation dans le domaine de la coutellerie haut de gamme. Chaque couteau de cette collection a été spécifiquement conçu pour allier efficacité, confort d’utilisation et un design épuré. Ces couteaux japonais deviennent des alliés précieux dans votre cuisine, vous permettant de savourer chaque découpe au fil des ans.

Le couteau Shotoh, avec sa lame de 13 cm, est parfait pour trancher habilement de petits fruits et légumes, occupant ainsi une place idéale entre un couteau d’office et un couteau universel occidental.

Sa lame unique est dotée d’un cœur en microcarbure d’acier MC66, reconnu pour sa dureté exceptionnelle, entouré de 132 couches de damas qui renforcent la combinaison de robustesse et de flexibilité du couteau. Ce mélange permet des découpes précises et agréables, s’adaptant aisément à vos gestes et à la texture des aliments.

Grâce à ce savoir-faire traditionnel japonais, hérité des maîtres forgerons, la lame présente un magnifique motif de vagues qui lui confère une allure originale et captivante.

En plus d’une fabrication soignée avec des matériaux de qualité supérieure, la lame a été traitée selon le processus CRYODUR, où elle est plongée dans de la glace à -196°C. Ce traitement renforce sa robustesse et ses propriétés anti-corrosives. Avec une dureté impressionnante de 66 HRC sur l’échelle de Rockwell, cette lame conserve son tranchant bien plus longtemps qu’une lame classique, nécessitant ainsi moins d’affûtage.

Son tranchant symétrique (une rareté parmi les couteaux nippons) permet une utilisation confortable tant pour les droitiers que pour les gauchers.

Le manche, en bois d’érable, se prolonge harmonieusement avec la lame, créant un beau contraste avec les nuances métalliques. Son veinage distinctif lui donne un caractère unique, et sa forme en « D » assure une prise en main agréable.

Le culot en acier équilibre l’ensemble de l’outil, ajoutant à sa solidité.

Enfin, ce couteau se distingue par son design d’une esthétisme remarquable, où l’harmonie des matériaux, des lignes épurées et des couleurs se combinent pour former une pièce de coutellerie inoubliable.

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