Couteau kiritsuke japonais Yaxell Zen lame 20cm Damas 37 …

Description

Le couteau japonais kiritsuke Yaxell Zen est bien plus qu’un simple outil de cuisine, c’est également une pièce de collection remarquable.

Depuis les années 1930, Yaxell perpétue un savoir-faire d’exception enraciné dans la tradition des katanas japonais, offrant des lames renommées pour leur efficacité inégalée.

Conçu pour tous les cuisiniers, les couteaux Yaxell offrent une performance de découpe exceptionnelle, rendant vos préparations culinaires plus agréables au fil des ans.

La série Zen se distingue par ses magnifiques pièces qui garantissent des découpes précises et sans effort.

La lame du kiritsuke de la série Zen allie esthétique et robustesse, tout en intégrant des caractéristiques techniques de haut niveau.

Son cœur en acier VG10, alliage premium, est composé de 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0,2% de vanadium et 1,5% de cobalt, conférant à la lame une solidité remarquable. Avec une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, il assure un tranchant durable.

La lame est ensuite enveloppée dans 37 couches d’acier dur et doux, un procédé de damasquinage qui offre flexibilité et résistance.

Pratique et polyvalent, il permet de couper facilement légumes, viandes sans os, émincer les poissons et ciseler les herbes fraîches, un indispensable dans votre cuisine.

Par ailleurs, le côté supérieur de la lame présente un motif martelé qui, associé aux couches de damas, crée une esthétique unique. Les micro-alvéoles favorisent une découpe sans accroc, laissant les aliments glisser avec aisance. Une gravure au poinçon orne la lame.

Le manche, en micarta, est un matériau décoratif à haute pression fabriqué à partir de résine et de lin, offrant robustesse face à l’humidité et aux variations de température, résistant jusqu’à 150°C.

Deux rivets en acier inoxydable assurent un maintien optimal du manche.

Pour un entretien optimal, gardez votre couteau au sec et jamais au lave-vaisselle, utilisez une éponge douce pour le nettoyage et séchez-le bien.

Choisissez l’excellence avec le kiritsuke Yaxell de la série Zen !

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