Couteau sujihiki kiritsuke 27cm japonais artisanal Sukena…

Description

Fondée en 1933, l’entreprise Sukenari est renommée au Japon pour ses couteaux artisanaux d’une qualité exceptionnelle. Les forgerons de Sukenari possèdent une expertise exceptionnelle, capable de réaliser des Honyaki, des couteaux d’une qualité inégalée. En héritant des techniques ancestrales des artisans qui forgeaient les katanas, Sukenari continue de créer des couteaux faits main, alliant tradition et innovation.

Un couteau sujihiki japonais d’exception

Cet élégant couteau sujihiki de 27cm est doté d’une lame damassée, fabriquée selon une méthode de forge unique. Cette technique consiste à forger un noyau en acier rigide, recouvert de plusieurs couches d’acier doux, pour obtenir une protection optimale et une durabilité accrue. La lame est conçue en acier poudre japonais SG2, développé par la réputée Takefu Special Steel, qui possède une teneur en carbone de 1,3% pour une dureté impressionnante de 63HRC sur l’échelle de Rockwell. Cela garantit un fil de coupe résistant qui reste tranchant longtemps.

En outre, l’alliage SG2, riche en chrome, assure également une excellente résistance à la corrosion, bien qu’il nécessite un entretien rigoureux pour éviter l’oxydation.

La structure micro du SG2 garantit une répartition homogène des microcarbures, résistant ainsi aux micro-fissures. Avec 72 couches d’acier plus souple formant un magnifique damas, chaque pièce est unique avec ses motifs délicats visibles sur toute la surface de la lame.

Un manche en bois prestigieux

Le manche de votre couteau est en bois de rose, un matériau à la fois solide et élégant, capable de résister aux chocs et à l’humidité. Ses nuances brunes et son veinage authentique ajoutent une touche naturelle. Un renfort en corne de buffle noire et un anneau argenté entre les deux offrent une finesse et un contraste harmonieux.

Taillé en forme octogonale, il assure une prise en main ergonomique parfaite pour tous, que vous soyez gaucher ou droitier, garantissant un confort optimal même lors d’une utilisation prolongée.

Pour assurer une étanchéité parfaite, une pâte à bois comble les interstices entre la lame et le manche, évitant l’accumulation de petits aliments.

Pour l’entretien, lavez-le uniquement à la main avec une éponge et un détergent doux, sans mouiller le manche. Essuyez-le immédiatement après pour éviter l’humidité, et évitez le trempage et le lave-vaisselle !

Explorez notre collection de couteaux Sukenari sur Couteauxduchef.com !