Couteau yanagiba japonais KAI Wasabi Black lame 15.5cm

Description

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Les couteaux KAI WASABI BLACK sont spécialement conçus pour les professionnels de la gastronomie et les passionnés de cuisine japonaise à domicile. Ils incarnent un savoir-faire reconnu internationalement, tant en termes de précision de découpe que d’ergonomie et d’esthétique.

Sa lame de 15,5 cm est composée d’acier inoxydable 1K6, un alliage robuste avec molybdène et vanadium, offrant une dureté de 58 HRC sur l’échelle Rockwell. Ce parfait équilibre entre maintien du tranchant et facilité d’affûtage fait de ce couteau yanagiba un outil indispensable, adapté à la découpe délicate des poissons grâce à son tranchant unilatéral, idéal pour les droitiers. Compact et maniable, il est parfait pour les petites découpes.

Le manche, conçu à partir d’un mélange de polypropylène et de poudre de bambou, se distingue par ses propriétés antibactériennes. Facile à nettoyer, il assure une prise en main agréable grâce à sa forme en « D » naturelle, tout en garantissant une solidité optimale grâce à sa fixation centrée.

Son design épuré et sa couleur attrayante permettent de l’apprécier durablement, séduisant ainsi même les cuisiniers les plus exigeants.

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