Couteau à désosser Kai Shun damas 15cm

Description

La gamme SHUN de KAI est l’une des plus vastes collections de couteaux damassés au monde. Conçus au Japon et dotés d’un noyau central en acier VG10 de grande dureté, ces couteaux allient un tranchant exceptionnel à une qualité de fabrication irréprochable. Leur acier, extrêmement résistant à la corrosion, affiche une dureté Rockwell remarquable de 61 +/- 1.

Appréciés à l’échelle mondiale par les plus grands chefs, les couteaux SHUN sont également parfaits pour les cuisiniers amateurs désireux d’acquérir une pièce de haute qualité.

La lame de ce couteau à désosser présente un affûtage convexe, qui lui confère une plus grande solidité et améliore la longévité du tranchant, tout en préservant un excellent pouvoir de coupe.

Son manche en pakka, une combinaison raffinée de bois et de résine compressés à chaud, est non seulement élégant mais également antibactérien, résistant aux variations thermiques et à l’humidité.

Ce couteau à désosser, grâce à son poids bien équilibré, permet une utilisation prolongée sans fatigue. De plus, sa lame plus fine que celle des désosseurs habituels est idéale pour dénerver des pièces délicates comme les foies gras.

Admirez les motifs de damas sur la lame, qui ajoutent une touche d’unicité à chaque couteau, déjà distingué par sa qualité de coupe.

Attention, ce couteau n’est pas compatible avec le lave-vaisselle.

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