Couteau de chef kiritsuke japonais Kai Seki Magoroku Kana…

Description

Le couteau de chef est un must-have en cuisine grâce à sa polyvalence ! Il excelle dans la découpe de divers aliments, que ce soit pour hacher de la viande, émincer des légumes ou ciseler des herbes. De plus, sa pointe kiritsuke permet des découpes précises. Attention cependant, évitez de l’utiliser sur des aliments durs tels que les os ou la courge.

Les couteaux de la gamme Kai Seki Magoroku Kaname sont des références incontournables pour une utilisation quotidienne. Fabriqués avec des matériaux haut de gamme, ces couteaux japonais garantissent des découpes précises et efficaces !

Une lame exceptionnelle pour le chef

Ce couteau kiritsuke est équipé d’une lame élaborée selon la prestigieuse technique du San Maï : un noyau en acier dur est enveloppé dans une couche d’acier plus souple repliée. Cela protège le cœur tout en maintenant un équilibre de dureté optimal.

Le noyau de la lame est en acier VG-Xeos, un alliage innovant par Takefu Special Steel. Enrichi en carbone, il atteint une dureté de 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant une excellente rétention du tranchant et des performances de coupe remarquables, réduisant ainsi la fréquence nécessaire des séances d’aiguisage. Pour le maintenir affûté, un simple passage sur une pierre à aiguiser suffit !

Une couche d’acier inoxydable complète le San Maï, ajoutant à la fois protection et souplesse sans altérer sa rigidité, limitant ainsi les risques de casse en utilisation. La superposition des aciers est visible sur le fil de la lame, créant des motifs uniques empreints d’élégance.

Pour finir, la finition satinée de la lame apporte une touche raffinée qui sublime ce couteau de cuisine japonais !

Le couteau kiritsuke pour toutes vos découpes

Le manche est en pakkawood noir, un matériau alliant robustesse et durabilité. Ce composite est le résultat de la compression de bois laminé et de résine, offrant une solidité tout en conservant l’aspect naturel du bois, rehaussé par son veinage distinct.

Sa forme octogonale convient parfaitement aux gauchers comme aux droitiers, assurant une prise en main ergonomique et confortable, même pour de longues périodes d’utilisation.

Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche, optimisant ainsi l’équilibre de ce couteau de chef japonais.

Pour prolonger la durée de vie de votre couteau Kai Kaname, nous vous conseillons de le laver à la main uniquement avec une éponge douce et un détergent léger. Sèche-le immédiatement avec un chiffon propre et range-le dans un endroit sec. Évitez de le passer au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans l’eau.

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