Couteau d’office kiritsuke japonais Kai Seki Magoroku Kan…

Description

Les couteaux Kai Seki Magoroku Kaname sont des outils essentiels à avoir en cuisine au quotidien ! Conçus avec des matériaux de qualité, ces couteaux japonais vous offriront des découpes performantes.

Le couteau d’office est un modèle polyvalent qui excelle dans de nombreuses tâches. Idéal pour les fruits, légumes et même la viande, sa petite lame est parfaite pour les découpes précises. Sa pointe en kiritsuke renforce cette précision ! Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments durs tels que les courges ou les os.

Un couteau haut de gamme pour tous vos besoins

Ce couteau d’office japonais présente une lame conçue selon la technique San Maï : un noyau en acier rigide, entouré d’une couche d’acier plus souple qui se replie sur elle-même, offrant ainsi une protection accrue au cœur de la lame tout en équilibrant la dureté.

Le cœur de la lame est fabriqué en acier VG-Xeos, un alliage de la réputée entreprise Takefu Special Steel. Enrichi en carbone, cet acier atteint une dureté de 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant une excellente rétention du tranchant et une efficacité de coupe, réduisant ainsi la fréquence des aiguisages. Vous pouvez d’ailleurs entretenir facilement son tranchant avec une pierre à aiguiser.

Afin de compléter le San Maï, une couche d’acier inoxydable entoure le noyau, apportant une protection ainsi qu’une souplesse, tout en maintenant une rigidité correcte. Sur le fil de la lame, admirez la délicate superposition des aciers qui forme des vagues uniques.

Pour une note de sophistication, la lame bénéficie d’une finition satinée chic !

Un manche ergonomique pour tous les chefs

Construit en pakkawood noir, le manche de ce couteau japonais est à la fois robuste et durable. Ce composite, alliant bois laminé et résine compressée, offre la solidité du composite avec le charme naturel du bois, perceptible grâce à son veinage visible.

Sa forme octogonale le rend idéal tant pour les gauchers que pour les droitiers, garantissant une prise en main ergonomique et un confort optimal lors de longues sessions de cuisine.

Complété par une mitre en inox à la jonction entre la lame et le manche, ce modèle assure un équilibre de premier ordre à votre couteau d’office kiritsuke !

Pour maintenir votre couteau Kai Kaname, il est conseillé de le laver à la main avec une éponge douce et un détergent léger. Séchez-le immédiatement après nettoyage avec un chiffon propre pour éloigner l’humidité, et rangez-le dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’évier.

Explorez d’autres modèles de couteaux japonais Kai sur Couteauxduchef.com !