Couteau santoku japonais artisanal Takamura SGR 17cm acie…

Description

Les couteaux Takamura SGR représentent l’excellence de la coutellerie artisanale japonaise, une véritable référence dans le domaine !

Le santoku de 17 cm, équivalent au couteau de chef, s’adapte à une multitude d’aliments pour découper, ciseler ou émincer viandes, légumes et herbes aromatiques avec précision.

La qualité des matériaux utilisés assure à ce couteau ergonomie et performance.

Une lame d’une efficacité remarquable

Constituée d’un cœur en acier SPG2 (ou R2/SG2), cette lame est le résultat d’une métallurgie des poudres. Pour créer cet acier, des particules métalliques sont broyées puis agencées avec des éléments spécifiques, avant d’être compactées et frittées à haute température pour garantir une composition homogène.

Le noyau présente environ 1,3% de carbone, augmentant ainsi la dureté de la lame. Avec une dureté de 63 HRC sur l’échelle de Rockwell, la lame maintient un tranchant précis au fil du temps.

Un manteau en acier inoxydable protège le noyau poreux, augmentant sa durabilité et offrant une légère flexibilité au couteau. Ce modèle San Mai (damas simplifié) offre une excellente manœuvrabilité.

Les deux côtés de l’aiguisage en V-edge le rendent idéal pour tous les utilisateurs, assurant ainsi des découpes nettes. L’entretien peut être effectué avec une pierre à aiguiser à grain fin pour maintenir son tranchant.

Un esthétisme distinctif

Le manche est confectionné en pakkawood aux nuances rouges, un matériau composite à la fois résistant et antibactérien, souffrant peu des variations de température et d’humidité. Sa forme occidental assure un confort optimal lors des usages prolongés, et trois rivets garantissent sa stabilité.

Prendre soin de son couteau

Bien qu’il possède une couche supérieure en acier inox, il est recommandé de le laver à la main et de l’essuyer promptement pour éliminer toute humidité afin de préserver la lame et le manche. Conservez-le dans un espace sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les couteaux Takamura, à la limite de l’unique grâce à un savoir-faire ancestral, sont disponibles en quantités limitées.

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