Couteau santoku japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 da…

Description

Pour découvrir comment utiliser un couteau santoku, visionnez notre tutoriel vidéo ici !

La maison Tsunehisa, spécialiste de la coutellerie japonaise, vous présente les couteaux Wusaki Yaketa AUS10, créés pour allier performance et ergonomie, le tout à un prix très compétitif.

Un couteau santoku à lame damassée

Le couteau santoku Wusaki Yaketa AUS10 de 16,5cm se prête parfaitement à l’utilisation pour divers aliments, quen ce soit la viande, les légumes ou les herbes. C’est un outil polyvalent pour toutes vos préparations culinaires.

Sa structure damassée inclut un noyau rigide entouré de métal plus doux, sujette à l’équilibre parfait. Le damas allie toutes les qualités des aciers utilisés, offrant la rigidité nécessaire pour un tranchant durable et la flexibilité de l’acier doux qui évite la casse. De plus, sa belle apparence est un atout considérable.

Pour constituer le cœur de sa lame, la marque utilise un alliage japonais AUS10, comportant environ 1,05% de carbone, enrichi en nickel, vanadium et manganèse.

Le carbone est essentiel pour la rigidité de l’acier car plus son taux est élevé, plus le tranchant est durable.

Le vanadium favorise la formation de carbures, facilitant ainsi l’aiguisage du couteau. Un acier riche en carbure sera donc plus simple à aiguiser.

Le taux de chrome est également important pour renforcer la résistance à l’oxydation.

Pour compléter la structure damassée, plusieurs couches d’acier enveloppent le noyau, augmentant résistance et souplesse.

La finition de la surface de coupe est polie, garantissant une résistance accrue à la corrosion. En outre, l’effet martelé crée un contraste saisissant et contribue à éviter que les aliments n’adhèrent à la lame.

Élégant manche en chêne brûlé

Le manche est fabriqué en chêne, un bois connu pour sa durabilité (un matériau fréquemment utilisé dans le mobilier). Il résiste bien à la condensation, l’humidité, aux chocs et aux vibrations, ce qui minimise toute déformation.

Sa partie terminale est brûlée, lui conférant une solidité accrue et un look original, avec un dégradé de couleurs attrayant.

Avec ses 8 faces, le design convient aussi bien aux chefs droitiers qu’aux gauchers. Léger et maniable, il garantit un confort d’utilisation même lors de découpes prolongées.

Instructions pour le nettoyage de votre couteau artisanal :

– Effectuez un lavage uniquement à la main, sans insister excessivement sur le manche (et évitez de faire tremper le couteau).

– Essuyez-le avec un chiffon doux une fois lavé et rangez-le en vous assurant qu’il n’y ait aucune humidité résiduelle.

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