Couteau sujihiki japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 d…

Description

Découvrez le sublime couteau japonais à la lame damassée

Ce chef-d’œuvre de la coutellerie japonaise se distingue par sa structure damassée, où un noyau rigide est enrobé de plusieurs couches d’acier plus doux. Cette technique traditionnelle permet de créer de magnifiques motifs, rendant chaque couteau unique. Au-delà de son esthétique, la construction en damas confère au couteau une solidité remarquable.

Le noyau dur assure un tranchant précis et durable, tandis que les couches supérieures ajoutent flexibilité, minimisant ainsi le risque de casse. Ce mélange d’ingénierie et de design offre une excellente répartition des forces lors de l’utilisation.

Au cœur de la lame se trouve l’alliage japonais AUS10. Avec environ 1,05 % de carbone, ce matériau joue un rôle crucial dans la rigidité de l’acier. Plus le taux de carbone est élevé, plus la lame conserve son tranchant longtemps.

De plus, cet acier est enrichi en nickel, vanadium et manganèse, optimisant sa dureté et sa facilité d’aiguisage, tout en intégrant une flexibilité appréciable.

Sa bonne teneur en chrome permet également une résistance accrue à l’oxydation, garantissant que votre couteau reste beau et fonctionnel au fil du temps.

La surface de coupe bénéficie d’un poli miroir, augmentant encore sa résistance à la corrosion. Son design martelé (Tsuchime) réduit l’adhérence des aliments tout en apportant une touche visuellement attrayante.

Le manche unique en chêne brûlé

Construit en chêne durable, ce manche résiste bien à l’humidité et aux chocs sans se déformer. Le traitement par brûlage à son extrémité confère une solidité supplémentaire et une esthétique inédite, avec un dégradé de couleur qui ajoute du caractère.

Avec sa forme octogonale, ce manche est conçu pour un usage ambidextre, rendant son maniement agréable même lors de longues sessions de découpe.

Pour préserver votre couteau :

– Lavez-le soigneusement à la main, en évitant l’immersion complète ou l’exposition prolongée à l’eau sur le manche.

– Essuyez-le avec un chiffon doux après nettoyage et assurez-vous qu’il soit complètement sec avant de le ranger.

En savoir plus

Les couteaux Wusaki Yaketa AUS10 sont fabriqués par la renommée coutellerie japonaise Tsunehisa, un gage de performance, d’esthétisme et de durabilité, offrant une qualité japonaise à un prix abordable !

Le couteau sujihiki Wusaki Yaketa AUS10 de 24 cm excelle dans les découpes précises de viande et de poisson, vous permettant de réaliser des tranches parfaites même sur de grosses pièces.

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