Couteau santoku japonais Kai Shun Classic White damas 33 …

Description

Vous souhaitez apprendre à utiliser un couteau santoku ? Regardez notre tuto vidéo ici !

Le couteau santoku de 18 cm Kai Shun Classic White est un ustensile polyvalent, l’équivalent du couteau de chef mais avec une silhouette japonaise. Sa lame légèrement courbée le rend particulièrement efficace pour ciseler les herbes.

La lame :

De type damassé, sa construction repose sur un noyau en acier dur, enveloppé de plusieurs couches d’aciers doux qui le protègent.

Le noyau en acier VGMAX, convoité en coutellerie, contient une forte concentration de carbone et de cobalt. Ces éléments augmentent la dureté de l’acier, permettant un fil rigide et durable. Doté d’un bon pourcentage de chrome, il résiste également mieux à la corrosion, atteignant une dureté d’environ 61 HRC, un excellent indice de rigidité. Cela prolonge les intervalles entre deux aiguisages.

Entouré de 32 couches d’acier doux alternées, ce design damassé apporte une légèreté à la lame tout en la rendant plus esthétique, avec des motifs visibles sur la surface de coupe.

Le manche :

Fabriqué en Pakkawood, un mélange de bois et de résine compressée à chaud, il est antibactérien et résiste aux changements de températures et à l’humidité. Sa forme en « D » est ergonomique, parfaitement adaptée à la main, offrant plus de confort lors d’utilisations prolongées.

La finition colorée imitant le frêne crée un joli contraste avec la lame, apportant une touche intemporelle à ce couteau.

Entretien :

Il est conseillé de laver ce couteau à la main, ce soin délicat préservera son apparence originelle. Essuyez-le ensuite avec un chiffon doux avant de le ranger dans votre bloc ou mallette.

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