Couteau universel alvéolé japonais Glestain K Series 14cm

Description

Le couteau universel Glestain est un véritable atout en cuisine, conçu pour répondre à une large gamme de besoins en découpe ! Grâce à sa petite lame, il se distingue dans les tâches nécessitant précision, qu’il s’agisse de préparer des fruits et légumes ou de créer des décorations. Pratique et efficace, ce couteau devient un indispensable dans votre cuisine.

La gamme K Series de Glestain a été spécialement conçue pour satisfaire tant les particuliers que les professionnels ! Ces couteaux japonais se distinguent par leur tranchant de haute qualité et leur conception ergonomique, ce qui permet une expérience de découpe optimale tout en économisant votre temps en cuisine.

Un couteau Glestain pour une coupe précise

La lame de ce couteau japonais est fabriquée en acier inoxydable ACUTO440, garantissant résistance à la corrosion et durabilité. Cet alliage, souvent choisi pour les couteaux Glestain, se compose de carbone, chrome, molybdène et vanadium.

Le carbone est essentiel pour augmenter la dureté de la lame, permettant ainsi un tranchant efficace. Avec environ 59HRC sur l’échelle de Rockwell, cette lame maintient un excellent tranchant, offrant des performances de coupe optimales.

Le molybdène et le vanadium jouent également un rôle clé dans la dureté de l’alliage. En plus d’améliorer l’élasticité, le vanadium renforce la résistance aux chocs. Tandis que le molybdène et le chrome ajoutent à la résistance à la corrosion, garantissant ainsi une durabilité accrue.

Conçu dans un acier alliant efficacité et robustesse, ce couteau Glestain demeure simple à travailler, facilitant l’entretien grâce à une pierre à aiguiser.!

Pour assurer un tranchant optimal, ce couteau a bénéficié d’une trempe Sub Zero, consistant à soumettre la lame chaude à des températures très basses, renforçant l’alliage et permettant de créer une structure fine et homogène. Chez Glestain, cette méthode se déroule en sept étapes précises, nécessitant temps et savoir-faire.

La forme convexe de la lame contribue également à son efficacité en favorisant une pénétration aisée dans les aliments pour des découpes nettes et précises.

De plus, la lame est pourvue d’alvéoles, ce qui évite que les aliments ne s’accrochent lors de la découpe.

Un couteau japonais à la prise en main ergonomique

Le manche du couteau universel japonais est conçu en pakkawood noir, un matériau à la fois résistant et durable. Ce composite, résultat de la fusion de résine et de bois laminé, est durci à chaud, offrant ainsi tous les avantages d’un matériau moderne tout en préservant l’aspect du bois avec un veinage naturel.

Avec sa forme occidentale, ce manche s’adapte parfaitement aux mains des cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers ! Sa conception ergonomique assure une prise en main agréable, offrant un contrôle supérieur, surtout lors des longues utilisations.

Le couteau présente également une mitre et deux rivets en inox, fixant solidement la lame pleine soie au manche pour une fiabilité optimale.

Pour maintenir votre couteau au mieux, il est recommandé de le laver uniquement à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce. Séchez-le immédiatement pour éviter l’humidité, puis rangez-le au sec. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé dans l’évier.

Découverte de la marque Glestain

Fondée en 1971 par l’ingénieur Akira Honma, la marque Glestain aspira à fusionner science et technologie de pointe pour des performances optimales. Pour établir sa notoriété, elle prit contact directement avec chefs et restaurants, récoltant des retours précieux pour l’amélioration de ses produits.

M. Honma partage ses techniques de fabrication et ses innovations avec des artisans sélectionnés, renforçant ainsi la réputation de Glestain parmi les chefs professionnels.

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