Couteau de chef alvéolé japonais Glestain K Series 33cm

Description

Offrez à votre cuisine un tranchant exceptionnel avec ce couteau japonais performant et durable.

Fabriquée en acier inoxydable ACUTO440, la lame de ce couteau allie robustesse et résistance à la corrosion ainsi qu’aux chocs. Cet alliage de haute qualité, utilisé dans la fabrication des couteaux Glestain, est composé de carbone, chrome, vanadium et molybdène.

Le carbone joue un rôle fondamental en augmentant la dureté de l’acier, offrant à votre lame une dureté impressionnante de 59HRC pour un tranchant durable et efficace.

De plus, le molybdène et le vanadium renforcent également la dureté de l’alliage ; le vanadium conférant également une élasticité accrue pour résister davantage aux impacts. Quant au molybdène et chrome, ils garantissent une protection excellente contre la corrosion.

Ce couteau Glestain combine habilement performance, durabilité et résistance, idéal pour les chefs professionnels. Et l’entretien est un jeu d’enfant : un simple passage à la pierre à aiguiser suffit !

Pour une performance accrue, sa lame a été soumise à un traitement de trempe Sub Zero, impliquant des températures élevées suivies d’un refroidissement instantané. Cela optimise la rigidité de la lame, assurant une excellente résistance aux impacts grâce à sa structure fine et uniforme. Ce procédé, minutieux et exigeant sept étapes, témoigne de l’expertise de Glestain.

Par ailleurs, la forme convexe de la lame augmente l’efficacité des découpes, permettant une pénétration fluide dans les aliments pour des tranches nettes et précises.

Dotée d’alvéoles, la lame crée des bulles d’air lors de la découpe, empêchant ainsi les aliments de coller au couteau.

Découvrez une prise en main inégalée grâce à son manche ergonomique.

Conçu en pakkawood noir, un matériau composite prisé pour sa solidité et sa longévité, le manche allie résine et bois laminé durci à chaud. Ce choix élégant conserve un aspect naturel grâce à son veinage distinctif.

Sa forme occidentale s’adapte à tous les chefs, offrant un confort exceptionnel et une maniabilité optimale, même lors de longues sessions en cuisine.

Le manche est complété par un culot et une mitre en acier inoxydable pour assurer un équilibre parfait. Les trois rivets inoxydables maintiennent la lame fermement attachée, garantissant ainsi un couteau de confiance.

Pour prolonger la vie de votre couteau de chef, lavez-le exclusivement à la main avec une éponge douce. Séchez-le soigneusement avec un chiffon propre pour éliminer toute humidité, et rangez-le au sec. Évitez le lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans l’évier.

Le couteau de chef qu’il vous faut!

Ce modèle polyvalent excelle dans toutes les découpes ! Qu’il s’agisse d’émincer des légumes, de hacher de la viande ou de ciseler des herbes aromatiques, il sera votre allié incontournable.

La collection Glestain K Series est conçue pour satisfaire les exigences tant des chefs professionnels que des amateurs de gastronomie. Avec leur lame performante et leur manche ergonomique, ces couteaux japonais vous fourniront une expérience culinaire optimale, vous faisant gagner un temps précieux en cuisine !

Depuis sa création dans les années 70 par l’ingénieur Akira Honma, la marque Glestain s’efforce d’allier technologie moderne et savoir-faire traditionnel pour concevoir ses couteaux. Dès ses débuts, elle a collaboré avec des chefs pour recueillir des avis qui ont guidé son perfectionnement.

Akira Honma partage ses innovations et son expertise avec des artisans soigneusement sélectionnés, renforçant ainsi la renommée prestigieuse des couteaux Glestain parmi les professionnels culinaires !

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