Couteau yanagiba MAC Japanese 22.5cm manche pakka

Description

Vous vous demandez comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour découvrir notre tuto en vidéo !

Le couteau yanagiba MAC Japanese est votre allié idéal pour réaliser des tranches parfaites de vos poissons préférés. Sa lame acérée permet de couper la chair sans effort !

La lame en détail :

Fabriquée en acier inoxydable AUS-8, sa composition riche en carbone et en tungstène assure une rigidité appréciable, permettant un tranchant durable. En plus du carbone, l’acier AUS-8 contient également du molybdène et du vanadium, qui améliorent la résistance à la corrosion et l’élasticité.

La dureté atteint 59 sur l’échelle Rockwell, alors munissez-vous d’une pierre à aiguiser (1000/3000 recommandée) pour un aiguisage facile. Pour un entretien quotidien, utilisez un fusil à aiguiser pour garder un tranchant impeccable !

MAC applique une méthode de trempe sub zéro pour solidifier davantage l’alliage, créant une structure fine et homogène, qui réduit la cassabilité.

Avec sa lame unilatérale, le couteau préserve la texture du poisson, tranchant sans l’abîmer pour des plats d’exception !

Le savoir-faire artisanal dans l’affûtage final sur pierre à eau est tout bonnement remarquable, offrant un tranchant exceptionnel !

Zoom sur le manche :

Le manche est réalisé en Pakkawood, un matériau composite alliant bois laminé et résine compressée, offrant tous les avantages du bois sans ses désavantages. Résistant à l’humidité et antibactérien, il a également une forme ovale pour une prise en main agréable.

Qui est le fabricant MAC ?

Le fondateur de MAC, alors cuisinier aux États-Unis, a créé sa marque dans les années 1960 après avoir utilisé des couteaux moins performants. Constatant l’inefficacité d’un modèle lourd et émoussé, il décida de créer MAC, un acronyme pour « Macrocosm », reflétant son ambition de fournir des couteaux dans le monde entier. FABRIQUÉS à SEKI, la capitale de la coutellerie japonaise, MAC détient plusieurs brevets pour ses innovations.

Conseils d’entretien :

Pour préserver ce chef-d’œuvre, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce. Séchez-vous immédiatement avec un chiffon doux pour éliminer toute humidité et conserver sa performance et sa beauté.

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