Couteau yanagiba MAC Japanese 27cm manche pakka

Description

Vous vous demandez comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Visionnez notre tutoriel en vidéo pour le découvrir !

Le couteau yanagiba MAC Japanese est l’outil parfait pour la découpe du poisson. Avec sa longue lame exceptionnellement tranchante, il découpe la chair de tous les poissons avec précision et sans effort.

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8, un alliage enrichi en carbone et tungstène, offrant une dureté supérieure. Sa rigidité prolongera la durabilité du tranchant. Ce type d’acier, contenant également du molybdène et du vanadium, optimise la rigidité et la résistance à l’oxydation, garantissant une lame plus durable.

Avec une dureté de 59 sur l’échelle de Rockwell, la lame s’aiguise aisément avec une pierre à aiguiser (ex. : 1000/3000). Pour un entretien quotidien, utilisez un fusil à aiguiser pour maintenir un tranchant rasoir !

MAC utilise un traitement Sub Zero, qui expose le couteau brûlant à des températures très basses, renforçant ainsi l’alliage et assurant une structure fine et homogène pour une lame moins cassante lors de l’utilisation.

Son tranchant asymétrique pénètre le poisson sans effort, préservant sa chair pour des plats toujours savoureux !

L’aiguisage final est manuellement effectué sur une pierre à eau, assurant un tranchant rasoir dès sa première utilisation.

Pour le manche, deux plaquettes en pakkawood sont fixées de part et d’autre de la soie, maintenues par trois rivets. Le pakkawood, un matériau composite résistant à l’humidité et aux chocs, garantit une longévité, tout en offrant une prise ergonomique grâce à sa forme ovale.

Pour information, le fondateur de MAC a élaboré sa marque dans les années 1960 après avoir été déçu par la performance d’autres couteaux. De retour au Japon, il s’est engagé dans la création de couteaux au tranchant redoutable, alliant sécurité et légèreté.

MAC fabrique tous ses produits à SEKI, la capitale japonaise de la coutellerie, et détient plusieurs brevets. « MAC » est dérivé de « Macrocosm », symbolisant l’ambition de son créateur d’équiper le monde entier.

Pour entretenir votre couteau, nettoyez-le délicatement à la main avec une éponge douce et un peu d’eau tiède. Séchez-le immédiatement pour éviter toute trace d’humidité. Cela vous permettra de préserver son aspect et sa performance dans le temps.

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