Coffret de 2 couteaux japonais MAC Professional universel…

Description

La collection MAC Professional a été spécialement conçue pour les chefs qui exigent une précision exceptionnelle tout en travaillant rapidement. Ces couteaux, à la fois affûtés et ergonomiques, optimisent votre efficacité en cuisine tout en offrant une manipulation confortable, même lors de longues sessions.

Ce coffret inclut :

– 1 couteau universel de 12,5 cm : parfait pour peler et découper fruits et légumes ;

– 1 couteau de chef alvéolé de 20 cm : ce modèle polyvalent est idéal pour trancher une variété d’aliments, comme la viande sans os, le poisson ou les légumes. Ce couteau a été sacré meilleur couteau de cuisine lors d’un test approfondi réalisé par Wirecutter et rapporté par Le Monde en novembre 2018, après 120 heures de recherches et de nombreuses consultations avec des chefs. Son tranchant remarquable demeure efficace dans le temps et s’entretient aisément. De plus, sa prise en main confortable limite la fatigue, rendant ce couteau incontournable pour les professionnels !

Détails sur la lame :

Fabriquée en acier inoxydable AUS-8, un alliage enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium, cette lame offre résistance et longévité. Le carbone et le tungstène assurent une rigidité accrue, garantissant un tranchant durable. Le molybdène et le vanadium renforcent la résistance à la corrosion et augmentent l’élasticité. Grâce à la méthode de trempe Sub Zero de MAC, qui consiste à tremper les couteaux chauds dans des températures extrêmement basses, l’alliage s’épaissit et devient moins fragile. La lame présente un tranchant hybride, combinant angle japonais (unilatéral) et occidental (symétrique), offrant ainsi un équilibre parfait entre efficacité et durabilité. Le dernier aiguisage, effectué à la main sur pierre à eau, révèle le savoir-faire artisanal et garantit un véritable tranchant rasoir dès la première utilisation.

Détails sur le manche :

Le manche est conçu à partir de deux plaquettes en pakkawood, fixées par des rivets sur la lame pleine soie. Ce matériau composite allie du bois laminé et de la résine, lui conférant une résistance à l’humidité, aux chocs et aux variations de température. La mitre en acier relie la lame et le manche, tandis que la forme des couteaux assure une prise en main parfaite pour un maximum de confort.

Conseils d’entretien : Lavez vos couteaux à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis essuyez-les immédiatement avec un chiffon doux pour éviter tout résidu d’humidité. Ainsi, leur performance et leur aspect reste optimal dans la durée.

À propos de la marque :

MAC, fabricant de couteaux japonais basé à Seki, est reconnu pour son savoir-faire coutelier de qualité datant du Moyen-Âge. Fondée dans les années 60 par un cuisinier ayant étudié aux États-Unis, la marque a vu le jour après des expériences avec divers couteaux de cuisine. Après avoir bricolé un couteau émoussé, il a réalisé que sa modification avait considérablement amélioré son efficacité. En rentrant au Japon, il a créé MAC dans le but de proposer des couteaux à tranchant redoutable, sûrs, durables, et faciles à utiliser. La marque est désormais célèbre à l’international. Le nom MAC vient de « Macrocosm », symbolisant l’ambition de son créateur d’équiper le monde.

Prenez le temps de découvrir toute la collection MAC Professional pour enrichir votre expérience culinaire !