Couteau de chef 18cm japonais Satake Cutlery damas 69 cou…

Description

Ce couteau de chef est un outil polyvalent indispensable en cuisine ! Idéal pour hacher la viande, émincer les légumes ou ciselez les herbes aromatiques, il vous permet de réaliser toutes sortes de découpes avec aisance. Évitez toutefois de l’utiliser sur des aliments très durs comme la courge ou les os.

Un couteau japonais aux performances inégalées

Doté d’une lame damassée, ce couteau reflète l’excellence de l’artisanat japonais grâce à une technique de forge précise. La lame est composée d’un noyau en acier robuste, entouré de plusieurs couches d’acier plus souple. Ce procédé garantit un équilibre parfait et protège le cœur de la lame.

La lame est fabriquée en acier japonais VG10, qui contient environ 1% de carbone, assurant une dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell. Ce niveau de dureté garantit un tranchant durable et efficace.

En plus de cela, 68 couches d’acier inoxydable encadrent le noyau, lui conférant une protection supplémentaire tandis que ses motifs damassés créent un motif unique et élégant sur toute la surface de la lame.

Un manche pensé pour le confort

Le manche en pakkawood, un matériau composite apprécié pour sa robustesse, est soigneusement conçu pour assurer une prise en main confortable. Le bois laminé et la résine, pressés à chaud, offrent un aspect naturel et une durabilité optimale.

Conçu pour convenir à tous les utilisateurs, que vous soyez droitier ou gaucher, le manche de forme occidentale garantit un confort même lors de longues utilisations. La lame est solidement fixée grâce à trois rivets en acier inoxydable, tandis qu’une mitre en inox assure une transition harmonieuse entre la lame et le manche, offrant un équilibre optimal.

Pour prendre soin de ce couteau gyuto, il est essentiel de le laver à la main avec une éponge douce puis de le sécher immédiatement avec un chiffon propre avant de le ranger dans un endroit sec. Évitez de laisser votre couteau tremper ou de le passer au lave-vaisselle.

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