Couteau santoku 18cm japonais Satake Cutlery damas 69 cou…

Description

Ce couteau santoku est un incontournable, l’équivalent de notre couteau de chef occidental. Il facilite une variété de découpes sur différents aliments : hachez votre viande, ciselez vos herbes ou émincez vos légumes sans effort ! Évitez toutefois de l’utiliser sur des aliments trop durs, tels que les courges ou les os.

Une lame raffinée pour ce couteau damassé.

Le couteau santoku japonais présente une lame damassée élégante, résultat d’une technique de forge qui combine un noyau rigide recouvert de plusieurs couches d’acier plus souple pour un équilibre parfait.

Le cœur de cette lame est en acier japonais VG10, contenant environ 1% de carbone, garantissant une dureté élevée. Ce couteau japonais atteint 60HRC sur l’échelle Rockwell, assurant un tranchant durable et performant.

Ensuite, 68 couches d’acier inoxydable viennent compléter la structure damassée, protégeant le noyau tout en équilibrant la lame. Vous pourrez admirer les superpositions offrant de jolis motifs en vagues qui apportent une touche d’élégance à votre couteau.

Un couteau japonais pour tous les chefs.

Le manche de ce couteau Satake Cutlery est fabriqué en pakkawood, un matériau robuste et résistant à l’humidité. Ce composite, élaboré à partir de résine et de bois laminé, garantit les avantages du composite tout en préservant l’authenticité du bois avec son veinage naturel.

Conçu avec une forme occidentale, ce manche convient à tous les cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers ! Il offre une prise en main ergonomique et confortable, particulièrement appréciable lors d’utilisations prolongées.

Enfin, trois rivets en acier inoxydable fixent solidement la lame pleine soie à la poignée. Il dispose également d’une mitre en inox, assurant une liaison fluide entre la lame et le manche pour un équilibre optimal de votre couteau japonais.

Pour entretenir votre couteau santoku, lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce. Après le nettoyage, séchez-le immédiatement pour éliminer toute humidité et rangez-le dans un endroit sec. Il est déconseillé de le mettre au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans l’évier.

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