Couteau de chef japonais Misono 440 24cm

Description

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Le couteau de chef japonais Misono 440 24cm est le choix idéal pour les professionnels, alliant performance, résistance et longévité !

La gamme 440 de Misono tire son nom de l’alliage en acier inoxydable 440C, similaire au VG10. Cet acier se distingue par une excellente résistance à la corrosion, renforcée par un mélange de molybdène et de chrome, ce qui en fait un favori dans les cuisines professionnelles.

Sa dureté de 58/59 HRC sur l’échelle de Rockwell garantit un tranchant durable et performant. À noter que l’aiguisage peut prendre un peu plus de temps en raison de la protection contre l’oxydation offerte par le chrome.

La lame de 24cm présente un angle de coupe asymétrique, offrant une pénétration douce et précise sans endommager vos ingrédients.

Les logos de la marque sont élégamment apposés sur la surface de coupe, témoignant d’une finition impeccable du couteau.

Le manche, ergonomique, assure une prise en main confortable. Fabriqué en Pakkawood, un matériau composite alliant résine et bois, il combine esthétique et durabilité. Il résiste aux fluctuations de température et à l’humidité, conservant ainsi sa qualité au fil du temps, un véritable atout pour les chefs expérimentés.

Le culot légèrement creusé permet une prise en main optimale, s’adaptant tant aux droitiers qu’aux gauchers.

Trois rivets en acier inoxydable renforcent le manche, garantissant une fixation solide de la lame pleine soie. Une mitre en inox équilibre la pièce, établissant une connexion entre la lame et le manche.

Pour maintenir la qualité de ce couteau de chef Misono, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Essuyez-le immédiatement avant de le ranger soigneusement.

Pour en savoir plus sur Misono :

Créée en 1935, Misono a commencé par la production d’éplucheurs de cuisine à Seki avant de diversifier sa gamme dans les années 60, incorporant des couteaux de cuisine.

Les artisans de Misono, au nombre d’une cinquantaine, produisent chaque année 150 000 couteaux. L’intégralité de la fabrication se fait en interne, contrairement à de nombreux concurrents qui sous-traitent certaines étapes de production.

Misono s’inspire des techniques ancestrales des maîtres forgerons japonais, et plusieurs étapes de fabrication sont entièrement réalisées à la main par des experts couteliers.

Optez pour la qualité et la durabilité avec ce couteau de chef, parfait pour découper, hacher, et émincer viandes et légumes au quotidien !

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