Couteau de chef japonais Miyabi 5000FCD lame 16cm damas 4…

Description

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Les couteaux japonais Miyabi sont parfaits tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile. Alliant efficacité, confort et raffinement, ces couteaux sont non seulement pratiques mais égalementun véritable atout esthétique pour votre équipement de découpe.

La gamme 5000FCD vous offre la possibilité de vous équiper à un prix abordable, mettant en avant un savoir-faire japonais sans compromis sur la qualité.

Avec une lame de 16cm, également nommée Gyuto, ce couteau présente un noyau en acier FC61, garantissant une dureté notable.

Cette lame est enveloppée par 48 couches d’acier rigide et souple juxtaposées, créant ainsi la fameuse lame damassée. Cette conception permet de concilier dureté et souplesse, réduisant ainsi le risque de casse tout en offrant une flexibilité utile.

De plus, l’alternance de couches génère des motifs d’acier uniques d’une grande beauté sur la surface de la lame. Celle-ci subit ensuite un traitement de refroidissement FRIODUR®, un processus extrême qui solidifie davantage la lame.

Au terme de ce processus, le couteau atteint une dureté d’environ 61 HRC.

Pour ce qui est du manche, il est fabriqué en Pakkawood, un mélange de bois compressé à haute pression et de résine, qui garantit une résistance à l’humidité et une longévité exceptionnelle. La forme en D des manches japonais favorise également un équilibre parfait, un côté étant arrondi et l’autre plus anguleux.

Le culot en acier ajoute une touche d’équilibre supplémentaire à l’ensemble du couteau.

En choisissant les couteaux Miyabi 5000FCD, vous optez pour une efficacité de coupe remarquable, une prise en main instinctive et un design inégalé !

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