Couteau d’office japonais long Miyabi 5000FCD lame 11cm d…

Description

Les couteaux de cuisine Miyabi font l’unanimité, que ce soit parmi les professionnels ou les cuisiniers amateurs ! Pourquoi un tel engouement ? Parce qu’ils allient efficacité et design avec une maîtrise japonaise de qualité exceptionnelle ! Les couteaux de la série 5000FCD en sont l’illustration : équipez-vous à un prix abordable et profitez d’un savoir-faire japonais sans égal.

La lame de ce couteau d’office long de 11cm (également appelé Shotoh) est faite d’un noyau en acier FC61, connu pour sa solidité. Elle est entourée de 48 couches d’acier dur et doux alternés, produisant la célèbre lame en damas. Cela lui confère une dureté tout en conservant une certaine souplesse, grâce aux propriétés de l’acier doux.

Le refroidissement subit durant le processus FRIODUR® augmente considérablement la dureté de la lame. Associé au choix d’acier initial, cette méthode engendre une dureté d’environ 61 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Le manche, en Pakkawood, est un matériau composite qui marie bois compressé et résine, offrant une excellente résistance à l’humidité et à l’usure. Sa forme en « D » offre un équilibre parfait, bien qu’un peu surprenant au début. Le culot en acier complète cet équilibre.

Choisir un couteau Miyabi 5000FCD, c’est opter pour la qualité, la performance et un design agréable ! N’oubliez pas de jeter un œil à l’ensemble de la gamme de couteaux japonais 5000FCD !