Couteau de chef japonais Yaxell RAN lame 20cm damas 69 co…

Description

Venez découvrir comment utiliser un couteau de chef ici, en consultant notre tutoriel vidéo !

Ce couteau de chef japonais est un véritable bijou d’efficacité ! La renommée internationale de la série RAN vous permettra d’atteindre un nouveau niveau dans votre pratique culinaire. À chaque découpe, vous ressentirez un confort unique !

Mesurant 20cm, ce couteau est fabriqué avec un cœur en acier VG10, un matériau haut de gamme. Sa composition unique (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt) lui confère une robustesse hors pair et un tranchant exceptionnel, avec une dureté de 61HRC sur l’échelle de Rockwell.

Enveloppé de 68 couches d’acier, grâce à un procédé de damasquinage, cette technique artisanale assure à la lame à la fois solidité et flexibilité.

Le manche, confectionné en canvas micarta, garantit une durabilité exceptionnelle, permettant une utilisation prolongée sans fatigue. Il résiste aux températures élevées et à l’humidité, évitant toute déformation ou désalignement au fil du temps. Sa fabrication est approuvée par la FDA américaine, le rendant adapté à un usage professionnel.

Les deux rivets renforcent la fixation du manche, s’intégrant à une soie pleine en acier inox 18/10, résistant à la corrosion.

Pour en prendre soin, lavez délicatement votre couteau et séchez-le immédiatement pour préserver son éclat. Bien que la couche en acier inoxydable soit résistante, le cœur en VG10 exige une attention particulière contre l’humidité.

Yaxell s’engage à créer des couteaux japonais qui répondent aux besoins des cuisiniers passionnés. Ces lames d’exception vous accompagneront des années durant, pour des expériences culinaires réussies !

Retrouvez tous nos couteaux de cuisine japonais sur Couteauxduchef !