Couteau d’office japonais Yaxell RAN lame 12cm damas 69 c…

Description

Découvrez l’excellence avec ce couteau d’office, un véritable chef-d’œuvre de performance ! La renommée internationale de la série Yaxell RAN vous garantit un contrôle de découpe inégalé. Chaque utilisation sera un plaisir, année après année !

Dotée d’une lame de 12 cm en acier VG10, ce couteau est conçu avec une composition unique (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt) qui lui confère robustesse et tranchant exceptionnel.

La lame est enrichie de 68 couches d’acier dur et doux, résultat d’un processus de damasquinage, atteignant une dureté impressionnante de 61HRC sur l’échelle de Rockwell, bien au-dessus de la moyenne.

Cette technique artisanale assure à la lame une combinaison parfaite de solidité et d’élasticité, pour des performances inégalées.

Avec son manche en canvas micarta, d’une durabilité extrême, cet outil de cuisine ne bougera pas d’un pouce, même après des années d’utilisation.

Fait de 40% de résine et 60% de lin, ce matériau composite résiste à la chaleur jusqu’à 150°C et aux variations d’humidité. Ce qui empêche toute rétraction et assure une connexion parfaite entre la lame et le manche.

De plus, ce matériau est validé par la FDA américaine, le rendant adapté même pour une cuisine professionnelle.

Les deux rivets robustes garantissent la solidité du manche, se fixant directement dans la soie pleine, fabriquée en acier inox 18/10 de haute qualité, résistant à la corrosion.

Pour préserver sa beauté, il est recommandé de laver le couteau délicatement et de l’essuyer rapidement. Bien que le damas soit en inox, le cœur de la lame en VG10, riche en carbone, est plus sensible à la corrosion. En gardant la lame sèche, vous maintiendrez son éclat.

Yaxell propose ainsi des couteaux de cuisine japonais répondant aux besoins des chefs de tous horizons. Ces lames exceptionnelles vous accompagneront de nombreuses années, rendant chaque préparation culinaire un vrai plaisir !

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