Couteau kiritsuke japonais 19cm Sakai Takayuki Damascus W…

Description

Admirez le kiritsuke à la magnifique lame damassée de 33 couches

Le couteau kiritsuke Damascus Western de 19 cm se distingue par son noyau robuste en acier rigide, enveloppé de 33 couches alternées d’acier plus doux, offrant à votre lame non seulement une esthétique rare mais également un excellent équilibre.

La qualité du noyau provient de l’acier VG10 japonais, un alliage de premier choix, contenant près de 1% de carbone et durci à la glace. Le carbone joue un rôle crucial en rehaussant la dureté, tandis que le traitement à froid confère à la lame une remarquable dureté de 60 HRC, garantissant un tranchant durable.

Sa résistance permet d’espacer les affûtages, préservant ainsi son efficacité sur le long terme.

Enrichi également d’environ 15% de chrome, cet alliage offre une excellente protection contre la corrosion. Néanmoins, il faut veiller à son entretien régulier afin d’éviter toute oxydation due à la forte teneur en carbone.

Ce noyau solide, entouré de 33 couches d’acier doux, équilibre la rigidité, lui conférant ainsi une souplesse sans compromettre la résistance aux chocs occasionnels.

Le haut de la lame a été martelé, apportant une touche d’originalité tout en réduisant l’adhésivité des aliments grâce à sa texture alvéolée.

Un manche à la forme occidentale

Votre kiritsuke arbore un manche de style occidental, offrant une prise en main agréable. Un repose-doigt au talon du manche facilite les coupes exigeantes.

Conçu en acajou d’Espagne, ce bois robuste arbore une teinte brun rougeâtre et se distingue par sa durabilité. Naturellement, chaque pièce est unique, avec des veines aléatoires. Ce matériau résistant aux chocs est protégé par une lasure transparente.

Le bois est solidement fixé à la lame par trois rivets, tandis qu’une mitre en acier inoxydable assure une jonction esthétique et fonctionnelle.

Pour préserver la longévité de votre couteau kiritsuke, il est essentiel de le laver à la main, en évitant tout contact avec l’eau pour le manche. Le lavage au lave-vaisselle et l’immersion dans l’évier sont à proscrire. Séchez le couteau immédiate après lavage et rangez-le dans un endroit sec.

Sakai Takayuki : un héritage coutelier inestimable

Sakai Takayuki, fondée dans les années 50 à Sakai, Japon, est reconnue comme le berceau de la coutellerie, perpétuant des méthodes ancestrales transmises de génération en génération. La marque marie expertise traditionnelle et esthétique moderne pour vous proposer des couteaux de haute qualité.

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