Couteau universel japonais 15cm Sakai Takayuki Damascus W…

Description

Créée dans les années 50, l’entreprise Sakai Takayuki est située dans la ville historique de Sakai, connue pour son héritage exceptionnel en coutellerie, notamment pour la manufacture de katanas pour samouraïs.

En intégrant ces traditions à de nouvelles techniques, Sakai Takayuki propose des couteaux japonais de haute performance, idéaux pour les chefs et les passionnés de cuisine.

Un manche ergonomique en acajou

Ce couteau universel se distingue par son manche ergonomique de style occidental, offrant une prise en main confortable. Fabriqué en acajou espagnol, il arbore une teinte rougeâtre et est éprouvé pour sa durabilité. Naturel, chaque manche présente des veinures uniques. Bien que léger, l’acajou résiste aux chocs et est protégé par une couche de finition.

Connectant la lame au manche, une mitre en acier inoxydable assure solidité, tandis que trois rivets en inox maintiennent la lame pleine soie en place, maximisant la fiabilité du couteau.

Un couteau à lame damassée en acier VG10

La lame de ce modèle Sakai Takayuki en motif damassé, est composée d’un noyau en acier VG10 de haute qualité, entouré de fines couches d’acier plus souple. Cela lui confère une esthétique unique et un équilibre idéal.

Hautement carbané, ce noyau atteint les 60HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant robustesse et tranchant durable, tout en comportant environ 15% de chrome qui lui confère une bonne résistance à la corrosion. Étant donné sa teneur élevée en carbone, un entretien approprié est nécessaire pour prévenir l’oxydation.

La lame est également martelée pour créer des alvéoles, ce qui empêche les aliments de coller lors de la découpe, optimisant ainsi l’efficacité lors de l’utilisation.

Pour garantir la durabilité de votre couteau, lavez-le uniquement à la main, sans le laisser tremper ni utiliser le lave-vaisselle. Lors du nettoyage, ne pas mouiller le manche et privilégier un savon doux avec une éponge non abrasive. Séchez soigneusement immédiatement après.

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