Couteau santoku japonais Misono SW

Description

Le couteau santoku est un modèle polyvalent, idéal pour réaliser une multitude de découpes ! Avec lui, vous pouvez facilement ciseler des herbes aromatiques, hacher de la viande ou émincer des légumes. Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments durs comme la courge ou les os.

La marque Misono est le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon. Constitué d’une cinquantaine d’experts, ce fabricant réalise environ 150 000 couteaux chaque année ! Misono se distingue par son engagement à produire des couteaux japonais de A à Z, de la lame à la conception du manche.

Fondée en 1935, cette entreprise emploie des techniques traditionnelles héritées des forgerons japonais et fait plusieurs étapes à la main pour garantir une qualité élevée. Initialement spécialisée dans les lames d’éplucheurs, elle a élargi sa production dans les années 1960 pour créer des couteaux de cuisine japonais. Aujourd’hui, les couteaux Misono sont plébiscités internationalement, y compris par les chefs les plus renommés !

Le couteau santoku japonais pour les chefs de tous niveaux

Ce couteau japonais est conçu avec une lame en acier suédois de qualité supérieure, riche en carbone pour des performances optimales ! Avec une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, vous profitez d’un excellent maintien du tranchant et d’une efficacité de coupe.

Votre couteau santoku possède un tranchant durable, qui reste facile à aiguiser avec une pierre, quand cela est nécessaire.

De plus, l’angle asymétrique de son tranchant permet une pénétration efficace dans les aliments, assurant des découpes précises et nettes.

La lame a reçu un polissage et arbore le logo de la marque Misono, ajoutant une touche d’authenticité. Le couteau santoku Misono est disponible en plusieurs tailles de lame : 14 cm, 16 cm ou 18 cm.

Le manche du couteau en carbone est fabriqué en pakkawood noir, un composite robuste et durable. Ce matériau, issu de bois laminé et de résine compressée, offre les avantages d’un composite tout en conservant un venin boisé, pour un aspect naturel. De plus, ce matériau est antibactérien et résiste à l’humidité !

Ce manche, conçu dans un style occidental, convient à tous les cuisiniers ! Il assure une prise en main ergonomique et un contrôle optimal, même lors de longues sessions en cuisine.

Deux rivets fixent fermement le manche à la lame pleine soie pour une fiabilité accrue. Ce couteau Misono intègre également une mitre, garantissant un équilibre parfait entre le manche et la lame.

Comment entretenir un couteau en carbone ?

Pour l’entretien de votre couteau Misono, il est impératif de le laver à la main avec une éponge et un détergent doux. Séchez-le immédiatement avec un chiffon propre pour éliminer toute humidité, puis rangez-le dans un endroit au sec. Évitez le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’évier.

Avec le temps, la teinte de votre lame peut légèrement varier, ce qui est parfaitement normal ! Cela ne nuira en rien à votre expérience d’utilisation de votre couteau de cuisine !

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