Couteau santoku japonais Miyabi 5000FCD lame 18cm damas 4…

Description

Vous vous demandez comment utiliser un couteau santoku ? Regardez notre tutoriel vidéo ici !

Le couteau santoku Miyabi 5000FCD est parfait pour trancher tous vos aliments !

Équivalent japonais du couteau de chef européen, le santoku est un outil multifonctionnel qui s’attaque à tous les ingrédients : viande, poisson, légumes, fruits et herbes fraîches.

Sa lame de 18 cm est réalisée en acier inoxydable à 48 couches de damas, lui conférant un motif unique.

Elle incorpore un noyau d’acier affichant une dureté de 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant une longévité exemplaire et une résistance à l’usure.

Cette dureté est renforcée par le processus FRIODUR®, un refroidissement spécifique qui produit une lame tranchante, légèrement flexible et remarquablement résistante.

Le couteau est affûté à la main selon la méthode traditionnelle japonaise appelée « Honbazuke », qui confère à la lame une précision de coupe inégalée, le terme « Honbazuke » signifiant « tranchant authentique ».

Son profil de lame présente un angle symétrique de 19°, parfait pour un tranchant extrêmement aiguisé.

Le manche est fabriqué en pakkawood, un matériau composite alliant bois et résine, particulièrement résistant et durable. Sa forme traditionnelle en D offre un confort d’utilisation optimal.

Esthétiquement, appréciez son design sobre, avec la mitre en acier accentuée par un fin liseré rouge et une petite mosaïque incrustée au centre du manche. En prime, le culot arbore le logo de la marque pour une finition élégante.

Pour entretenir votre santoku, privilégiez le lavage à la main et séchez-le soigneusement avant rangement.

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