Couteau Santoku Kai Shun Classic damas lame 18cm

Description

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Ce couteau Santoku Shun Classic KAI est extrêmement polyvalent !

La lame, d’une qualité remarquable, est particulièrement tranchante grâce à l’acier utilisé. Son procédé damassé de 32 couches combine l’acier dur et souple, assurant ainsi à la lame à la fois robustesse et flexibilité.

Son cœur en acier VGMAX est un mélange soigneusement élaboré de carbone et de cobalt qui garantit non seulement sa résistance à la corrosion, mais également une durabilité exceptionnelle.

Avec son tranchant convexe minutieusement travaillé et affûté à la main, vous bénéficierez d’une découpe précise. Avec une solidité d’environ 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce couteau requiert peu d’affûtage pour maintenir sa performance.

Confectionné en pakka, le manche combine bois et résine compressée, ce qui lui confère des propriétés antibactériennes tout en étant imperméable et résistant à la chaleur. Sa forme particulière en « D » est ergonomiquement conçue pour épouser la main, offrant ainsi confort et réduction de la fatigue lors de longues sessions de cuisine. Ce mélange réussi d’authenticité, avec son bois sombre, et de praticité, grâce à la résine hygiénique, en fait un véritable atout en cuisine.

Son esthétique raffinée et épurée, ainsi que sa belle veinure, évoque les katanas des samouraïs, dont il s’inspire.

Ainsi, ce couteau satisfera aussi bien les chefs professionnels que les amateurs ! Il représente parfaitement l’alliance de l’artisanat traditionnel, de la performance technique et d’un design soigné.

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