Couteau sujihiki japonais Misono 440 21cm

Description

Le couteau sujihiki Misono 440 de 21cm est parfait pour trancher les grosses pièces de viande ainsi que les fruits et légumes de grande taille !

Fabriqués avec une lame en acier inoxydable 440C, ces couteaux offrent une résistance exceptionnelle à la corrosion grâce à un alliage enrichi en molybdène et en chrome, leurs caractéristiques étant proches de celles du VG10. Ces propriétés font des couteaux Misono 440 des outils prisés par les chefs professionnels.

Le sujihiki est équivalent japonais du couteau à découper. Sa lame longue et étroite permet de couper de grandes pièces comme des rôtis ou des légumes volumineux, tels que l’ananas.

Avec un angle de coupe asymétrique, sa lame de 21cm pénètre facilement dans les chairs, garantissant une découpe nette sans endommager les aliments.

Atteignant 58/59 HRC en dureté, son tranchant demeure aiguisé longtemps, bien qu’il puisse demander un peu plus de temps pour aiguiser à cause de sa teneur élevée en chrome.

Les logos de la marque sont apposés sur la surface de la lame, garantissant une finition soignée.

Le manche ergonomique, fabriqué en Pakkawood, offre confort et une prise en main équilibrée. Ce matériau composite résistant à la chaleur et à l’humidité est également esthétique.

Le culot légèrement creusé facilite la prise en main, permettant ainsi un geste contrôlé. Que vous soyez gaucher ou droitier, ce couteau est conçu pour le confort de tous.

Le manche est également renforcé par trois rivets en inox, consolidant la lame pleine soie, tandis qu’une mitre en acier inox apporte davantage d’équilibre à l’ensemble.

En termes d’entretien, il est conseillé de ne laver le couteau qu’à la main avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Assurez-vous de bien l’essuyer avant de le ranger en toute sécurité.

En savoir plus sur la marque Misono :

Fondée en 1935, Misono a démarré comme une petite entreprise familiale spécialisée dans les éplucheurs, avant de se diversifier dans la fabrication de couteaux. Aujourd’hui, à Seki, capitale de la coutellerie japonaise, elle produit 150 000 couteaux chaque année, tous confectionnés par des experts couronnés de diverses étapes de fabrication réalisées à la main.

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