Couteau universel 15cm japonais Sakai Takayuki Kashi Urus…

Description

Sakai Takayuki, une institution de la coutellerie japonaise fondée dans les années 50, est ancrée dans la ville historique de Sakai, célèbre pour son savoir-faire ancestral. Autrefois, cette région était renommée pour ses forgerons créant des katanas, et cette tradition a été transmise à Sakai Takayuki, qui mêle habilement authenticité et innovations modernes.

Polyvalent, le couteau universel excelle dans diverses tâches de découpe ! Sa petite lame est idéale pour des travaux qui nécessitent minutie. Que ce soit pour préparer fruits ou légumes, cet outil vous ouvrira de nombreuses possibilités ! Notez simplement qu’il n’est pas fait pour des aliments durs comme les courges ou os.

Une lame en VG10 damassée de premier choix

Ce couteau est équipé d’une lame damassée, symbole du savoir-faire japonais. Il se compose d’un noyau en acier dur, recouvert de plusieurs couches d’acier plus souples pour créer un équilibre optimal. Cette méthode assure la protection du cœur en le rendant plus flexible, réduisant sa susceptibilité aux cassures face aux micro-chocs.

Outre ses qualités techniques, le damas possède une dimension esthétique incontestable ! En parcourant la lame, on peut admirer la superposition des couches d’acier et les motifs raffinés et uniques à chaque pièce.

La lame est forgée avec de l’acier japonais VG10, un alliage de haute qualité enrichi de carbone à environ 1 %, élément essentiel pour accroître la dureté d’un acier. Sur l’échelle de Rockwell, la dureté de 60HRC garantit une excellente rétention du tranchant.

L’alliage VG10 comprend également 15 % de chrome, offrant une résistance notable à la corrosion. Cependant, étant riche en carbone, cette lame requiert un entretien soigneux pour éviter l’oxydation.

Dix-huit couches d’acier plus douces enveloppent le noyau, formant une structure damassée qui améliore la protection et la durabilité de la lame.

La lame de votre couteau a été soigneusement polie, révélant un éclat miroir élégant. Elle a également subi un martelage qui offre à votre outil un magnifique contraste et améliore ses performances en évitant aux aliments de coller.

Un manche en chêne enchanteur

Le manche de ce couteau universel, en bois de chêne durable et solide, est conçu pour résister à l’humidité tout en restant intact lors de chocs ou vibrations.

Celui-ci présente un design original laqué à la façon Urushi, une technique japonaise appréciée dans la décoration d’objets. Ce vernis naturel et durable contraste délicatement avec le chêne plus clair, agrémenté de touches dorées évoquant une nuit étoilée, créant une pièce d’art à la préhension agréable.

Avec sa forme octogonale, le manche convient à tous les cuisiniers, droitiers et gauchers. Il garantit une prise en main ergonomique, en particulier lors des manipulations prolonge.

De la pâte à bois a été utilisée à la jonction de la lame et du manche pour éviter l’accumulation de résidus alimentaires ou d’eau, rendant l’outil étanche.

Pour préserver votre couteau, il est important de le laver à la main avec une éponge douce et un détergent léger. Après nettoyage, séchez-le immédiatement pour le ranger dans un espace sec, sans exposition à l’humidité. Ne le laissez pas tremper dans l’évier et évitez le lave-vaisselle.

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