Couteau universel 15cm japonais Sakai Takayuki Kurokage V…

Description

Un somptueux manche octogonal en chêne brûlé

Ce couteau universel présente un manche façonné en chêne, une essence connue pour sa résistance aux chocs et à l’humidité, ce qui le rend idéal tant en cuisine qu’en ébénisterie. Ici, le bout du manche a été brûlé pour accroître sa durabilité et lui conférer un attrait visuel sophistiqué.

Avec sa forme octogonale, ce manche s’adapte parfaitement à tous les cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Il offre un confort d’utilisation inégalé, surtout lors de préparations prolongées, grâce à sa légèreté et sa maniabilité.

De la pâte à bois a été intégrée à l’espace où la lame s’insère dans le manche, assurant une étanchéité parfaite qui empêche l’infiltration d’eau et de résidus alimentaires.

Un couteau polyvalent avec une lame en San Maï

Ce couteau universel est équipé d’une lame de type San Maï, ce qui signifie « 3 couches » en japonais. Cette conception typiquement japonaise englobe un noyau en acier rigide, protégé par une couche repliée d’acier plus doux.

Ici, la lame est dotée d’un noyau en acier VG10, réputé pour sa qualité, enrichi d’environ 1% de carbone, élément crucial pour améliorer la dureté de la lame. Avec une dureté de 60 HRC, ce couteau assure des découpes nettes et durables.

Cette lame contre la corrosion est également renforcée par 15% de chrome, bien qu’un entretien régulier soit pertinent pour éviter toute oxydation due à sa haute teneur en carbone.

Le noyau en VG10 est enveloppé par un acier plus doux qui offre une protection supplémentaire et équilibre la dureté, rendant la lame moins susceptible de se briser lors des découpes.

Un revêtement en Téflon noir mat recouvre la lame, lui procurant non seulement une esthétique élégante, mais aussi une protection accrue contre la corrosion et un effet anti-adhérent pour éviter que les aliments ne collent.

De plus, la lame a été martelée, créant de petites alvéoles qui renforcent encore sa capacité anti-adhérente. Ce mariage de finitions raffinées et de teintes noires sophistiquées confère à votre couteau un véritable caractère.

Pour son entretien, il est recommandé de laver le couteau uniquement à la main, en évitant tout trempage dans l’évier ou un passage au lave-vaisselle. Utilisez un détergent doux avec une éponge non abrasive tout en gardant le manche au sec.

Une fois le nettoyage effectué, séchez-le soigneusement pour le ranger à l’abri de l’humidité.

Ce couteau japonais allie tradition et innovation

Le couteau universel Kurokage est idéal pour de multiples tâches, se situant entre le couteau d’office et le couteau de chef. Il est parfait pour réaliser rapidement des cubes de fromage, émincer de petits fruits ou préparer des tartares de poisson !

Fabriqué par Sakai Takayuki, une entreprise qui a vu le jour dans les années 1950, ce couteau bénéficie d’un savoir-faire riche, descendant des méthodes ancestrales des forgerons de la région de Sakai. Cela permet à Sakai Takayuki de conjuguer tradition et modernité dans chacun de ses couteaux japonais de qualité.

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