Couteau universel alvéolé japonais Glestain K Series 12cm

Description

Le couteau universel Glestain est un compagnon de cuisine incontournable, offrant une variété impressionnante de découpes ! Sa lame courte est parfaite pour les travaux nécessitant précision, qu’il s’agisse de préparer des fruits et légumes ou de réaliser des décorations culinaires. Pratique, efficace et toujours à portée de main, ce couteau est un véritable allié en cuisine.

Appartenant à la gamme Glestain K Series, ces couteaux ont été spécifiquement conçus pour répondre aux exigences tant des amateurs que des professionnels. Ils se distinguent par leur tranchant de qualité supérieure et leur conception ergonomique, rendant ainsi la coupe plus simple et plus rapide.

Performance à la hauteur

Dotée d’une lame en acier inoxydable ACUTO440, ce couteau japonais est résistant à la corrosion et conçu pour durer. Cet alliage, employé fréquemment pour les couteaux Glestain, est composé de carbone, chrome, molybdène et vanadium.

Le carbone, élément central, augmente la dureté de la lame pour assurer un tranchant efficace. Sa dureté atteint environ 59 HRC sur l’échelle de Rockwell, fournissant une excellente rétention du fil de coupe tout en garantissant une performance optimale.

Le molybdène et le vanadium renforcent eux aussi la dureté de l’alliage. Le vanadium ajoute de l’élasticité, rendant la lame plus résistante aux chocs, tandis que le chrome et le molybdène assurent une protection contre la corrosion, pour une longévité accrue.

L’acier utilisé garantit un couteau à la fois efficace et durable, tout en restant facile à entretenir, grâce à sa facilité d’affûtage.

Pour garantir un tranchant de premier choix, ce couteau a subi un traitement de trempe Sub Zero. A cette étape, la lame est refroidie à des températures très basses après le chauffage, assurant ainsi sa rigidité et créant une structure uniforme. Ce processus complexe se déroule en 7 étapes, besoin d’une grande précision.

La forme convexe de la lame soutient également son efficacité, en offrant une pénétration facilitée des aliments pour des découpes impeccables.

Les alvéoles sur la lame réduisent l’adhérence des aliments lors de la coupe, assurant ainsi un usage fluide.

Un couteau universel au design ergonomique

Le manche de ce couteau est fabriqué en pakkawood noir, un matériau composite durable, alliant résine et bois laminé. Cette combinaison offre la robustesse d’un matériel composite tout en conservant l’esthétique naturelle du bois.

Sa forme occidentale permet une prise en main confortablement adaptée aux mains de tous, garantissant ainsi un contrôle optimal, même lors d’utilisations prolongées.

Équipé d’une mitre et de deux rivets en inox, le couteau assure solidement la lame pleine soie au manche, garantissant une fiabilité maximale en utilisation.

Ne négligez pas l’entretien de votre couteau universel, lavez-le uniquement à la main en utilisant une éponge douce. Après nettoyage, séchez-le immédiatement avec un chiffon doux avant de le ranger dans un endroit sec. Ne pas passer au lave-vaisselle, ni laisser tremper dans l’évier.

Glestain, une marque de prestige reconnue

Fondée en 1971 par Akira Honma, cette marque de couteaux japonais a pour mission de marier technologie et savoir-faire artisanal pour créer des outils de cuisine d’exception. En se rendant directement auprès des restaurants, Glestain a pu recueillir des avis constructifs des professionnels, perfectionnant sans cesse ses produits.

Aujourd’hui, Glestain est synonyme de qualité parmi les chefs cuisiniers à travers le monde.

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