Couteau yanagiba 20,5cm japonais Satake Cutlery Nashiji

Description

Un couteau yanagiba japonais, le partenaire idéal en cuisine

Le couteau yanagiba est spécialement conçu pour la découpe du poisson et la préparation de sushis et sashimis ! Sa lame longue et fine permet de réaliser des tranches parfaitement régulières sans abîmer la chair délicate des poissons. Que vous travailliez avec du saumon ou de la sole, ce couteau excelle. Veillez seulement à ne pas l’utiliser sur des aliments durs comme des os ou des éléments congelés.

Avec sa lame en acier inoxydable enrichi en vanadium et en molybdène, ce couteau offre une excellente résistance aux chocs et à la corrosion. Ces composants augmentent la dureté de l’alliage à environ 57 HRC sur l’échelle de Rockwell, rendant votre couteau facile à aiguiser et permettant un tranchant durable.

Pensez à aiguiser votre couteau Satake Cutlery à la pierre ou à le garder affûté avec un fusil pour un tranchant optimal. Ce niveau de dureté assure un parfait compromis entre facilité d’aiguisage et performance de coupe.

Déjà aiguisé au laser, il est prêt à l’emploi dès son arrivée. Sa finition nashiji, enrichie de légers martelages, ajoute une touche unique à votre couteau japonais.

Une lame biseautée pour une coupe parfaite

Le manche de ce couteau yanagiba est conçu en pakkawood noir, un matériau composite prisé pour sa robustesse. Composé de résine et de bois laminé compressé, ce matériau offre la durabilité du composite tout en préservant l’apparence authentique du bois avec son veinage naturel.

La lame est fixée au manche par deux rivets en inox, assurant sécurité et fiabilité à votre outil de cuisine japonais.

Avec sa forme ovale, ce manche convient à toutes les mains, garantissant un confort d’utilisation même lors de longues sessions de cuisine.

Pour entretenir votre couteau inox, lavez-le à la main avec une éponge douce. Après nettoyage, séchez-le immédiatement pour le conserver dans un endroit sec. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et évitez de le laisser tremper.

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