Couteau yanagiba 27cm Wusaki Olive 7Cr manche en olivier

Description

Un magnifique manche en bois d’olivier, alliant charme et durabilité.

Ce yanagiba présente un manche réalisé en bois d’olivier, une essence réputée pour sa longévité et son toucher agréable. Ce bois se distingue par son parfum délicat et ses magnifiques veines uniques, qui rendent chaque pièce véritablement spéciale. Sa densité élevée offre une excellente résistance aux chocs et une imperméabilité accrue, le rendant plus résistant aux bactéries et à l’humidité.

Conçu pour les cuisiniers droitiers, ce couteau possède un manche en forme de D, garantissant confort et ergonomie, même lors de longues découpes.

La mitre en inox, élégamment intégrée, relie le manche à la lame. Elle est ornée de deux liserés noirs internes et d’un troisième pour séparer le bois. Un culot inox finit délicatement le manche, l’assurant un équilibre parfait et une finition impeccable.

Une lame performante en acier inox 7Cr17MoV

Ce yanagiba est équipé d’une lame de 27 cm avec un tranchant unilatéral, fabriquée en acier inoxydable 7Cr17MoV. Cet alliage, riche d’environ 17% de chrome, garantit une excellente résistance à la corrosion. De plus, il contient environ 0,7% de carbone, essentiel pour sa dureté.

La lame atteint une dureté de 58/59 HRC, assurant un tranchant efficace ciblant des coupes nettes, tout en facilitant un affûtage aisé à la pierre si nécessaire.

L’acier inox 7Cr17MoV, enrichi de molybdène et de vanadium, renforce sa dureté et sa résistance à l’usure. Fiable et facile à entretenir, ce couteau à sashimi est présenté dans un élégant coffret, parfait pour un rangement soigné et une belle idée cadeau.

Pour préserver la qualité de votre couteau, lavez-le uniquement à la main avec une éponge non abrasive et un savon doux. Après le lavage, essuyez soigneusement la lame pour éliminer toute humidité. Évitez le lave-vaisselle et le trempage excessif dans votre évier.

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