Coffret 2 couteaux japonais MAC Black Universel + Chef 18cm

Description

À propos du fabricant :

MAC a perfectionné ses techniques depuis les années 60, et sa réputation est soutenue par de nombreux brevets. Reconnu internationalement, MAC s’est imposé parmi les meilleurs chefs du monde.

Le nom de la marque provient du terme « Macrocosm » symbolisant un « vaste univers », correspondant à l’ambition de son fondateur de fournir des couteaux de cuisine partout dans le monde.

Ce fondateur a étudié aux États-Unis où, en tant que cuisinier à temps partiel, il a expérimenté des couteaux qui ne répondaient pas à ses attentes. En particulier, un couteau allemand émoussé et lourd a failli lui causer une blessure. Après un incident où la pointe a cassé, il a redessiné la lame, constatant qu’elle était plus efficace, ce qui a forgé son désir de créer des couteaux alliant tranchant, sécurité et convivialité.

Ce coffret comprend :

– 1 couteau universel de 13.5cm : sa taille polyvalente permet de couper les fruits et légumes avec précision et de hacher de petites pièces de viande sans os, il deviendra vite un indispensable de votre cuisine.

– 1 couteau de chef de 18cm : cet outil multitâche vous permettra de couper, hacher, ciseler ou émincer une multitude d’aliments.

Les couteaux de la gamme MAC Black, fabriqués à Seki, au Japon, réputé pour son savoir-faire coutelier depuis le Moyen Âge, vous permettent non seulement d’économiser intelligemment, mais aussi de bénéficier de l’expertise japonaise en matière de coutellerie sans débourser une fortune.

Reconnus dans le milieu professionnel, ces couteaux sont parfaits pour les chefs qui recherchent efficacité et ergonomie lors d’une utilisation quotidienne intense, tout en étant adaptés aux passionnés de cuisine à domicile grâce à leur facilité d’utilisation.

Les lames sont confectionnées en acier inoxydable AUS-8, avec un alliage comprenant 0.8% de carbone (un bon couteau occidental étant généralement à 0.5%). Cette addition de carbone apporte une rigidité accrue, atteignant une dureté d’environ 59 HRC, assurant ainsi un excellent équilibre entre la conservation du tranchant et la facilité d’aiguisage.

Vos couteaux MAC Black conserveront leur précision au fil du temps et s’aiguiseront facilement quand nécessaire. Il suffit d’utiliser une pierre à aiguiser !

Pour une efficacité optimale, l’aiguisage est effectué à la main par un artisan, offrant un tranchant exceptionnel dès la première utilisation.

Le fil de coupe combine un angle japonais (asymétrique) et un angle occidental (symétrique en V), assurant ainsi un parfait équilibre entre performance et durabilité, tout en réduisant la fatigue à l’usage grâce à sa finesse.

Les lames présentent un revêtement noir anti-adhérent, légèrement plus rugueux que l’acier, facilitant la découpe des aliments humides et minimisant leur adhérence aux lames. Ce revêtement protège également contre l’oxydation et les bactéries.

Les manches, en Pakkawood, un matériau composite combinant du bois laminé et de la résine, sont conçus pour résister à l’humidité, aux chocs et aux variations de température. Ils sont complétés par des rivets maintenant le Pakkawood sur la lame pleine soie.

Cette légère construction (sans mitre) rend les couteaux agréables à utiliser sur le long terme, avec une forme optimisée pour une prise en main confortable et adaptée à l’usage occidental.

Entretien :

Les couteaux MAC Black sont destinés à un lavage à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce (non abrasive), à sécher immédiatement après avant de les ranger. Un entretien minutieux est la clé pour garantir la longévité de vos couteaux.

Découvrez notre gamme complète de couteaux japonais ici !