Couteau de chef japonais MAC Black 18cm

Description

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Le couteau MAC Black, fabriqué dans la célèbre ville de Seki au Japon, est un excellent choix pour ceux qui souhaitent allier performance et efficacité sans se ruiner. Ce couteau est tout indiqué pour les professionnels qui recherchent à la fois ergonomie et rendement, mais convient également parfaitement aux amateurs passionnés.

Avec ses 18 cm, ce couteau polyvalent est essentiel pour trancher, hacher, ciseler ou émincer viandes, poissons, légumes et herbes fraîches. Il est le couteau par excellence pour commencer votre collection.

La lame :

Constituée en acier inoxydable AUS-8, la lame allie robustesse et affûtage avec un taux de carbone de 0.8% qui dépasse les standards habituels des couteaux occidentaux. Cette rigidité permet une dureté de 59 HRC, idéale pour maintenir un tranchant précis tout en étant facile à aiguiser. L’angle de coupe combine les caractéristiques japonaises et occidentales, offrant ainsi un tranchant optimal et une pérennité accrue.

Le tranchant, affûté manuellement par un artisan sur une pierre, garantit une efficacité impressionnante dès la première utilisation. Le revêtement noir anti-adhérent de la lame facilite la découpe des aliments humides, tandis que cette finition protège l’alliage contre l’oxydation.

Le manche :

Élaboré en Pakkawood, le manche combine bois laminé et résine, offrant ainsi une excellente résistance à l’humidité et aux chocs. Trois rivets maintiennent solidement ce matériau sur la pile de la lame, assurant ainsi une longévité remarquable. Le design léger et ergonomique, adapté à l’usage occidental, le rend agréable à utiliser sur le long terme.

Pour un entretien optimal, lavez ce couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le soigneusement pour éviter toute humidité résiduelle.

MAC, forte d’une tradition depuis les années 60 et de nombreux brevets, est synonyme de qualité reconnue à l’international. Le nom de la marque, dérivé de « Macrocosm », traduit la volonté de son fondateur d’équiper des cuisines à travers le monde.

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