Couteau bec d’oiseau japonais MAC Chef 6.5cm

Description

MAC réalise des couteaux à Seki au Japon, une ville reconnue pour une tradition coutelière de haute qualité depuis des siècles.

Le modèle :

Ce couteau bec d’oiseau MAC Chef de 6.5 cm est parfait pour couper de petits fruits et légumes, le pelage et l’élimination des parties abîmées grâce à sa petite lame incurvée.

À propos de la lame :

Composée d’acier inoxydable AUS-8, cette lame est enrichie en carbone, tungstène, molybdène et vanadium :

– Le carbone et le tungstène optimisent la dureté de la lame, rendant son tranchant durable. Cette rigidité permet un aiguisage plus prononcé pour une efficacité accrue.

– Le molybdène améliore la résistance à la corrosion, tandis que le vanadium augmente l’élasticité, prévenant ainsi des risques de casse.

Le meilleur de l’acier vous est proposé avec MAC, garantissant une expérience user-friendly. De plus, cet alliage reste aisément maniable, idéal pour un affûtage à la pierre.

Finitions :

Le tranchant est affûté manuellement sur pierre à eau par un artisan, assurant un affûtage impeccable dès la première utilisation.

Le tranchant combine un angle de style japonais (unilatéral) avec un angle occidental (symétrique en V), offrant un équilibre parfait entre un tranchant performant et sa durabilité.

Cette finesse de coupe assure une pénétration nette, réduisant la fatigue lors de la découpe, car moins d’effort est requis.

Le manche :

Construit en pakkawood, un matériau composite alliant bois laminé et résine compressée, il résiste à l’humidité et aux impacts thermiques. Deux rivets maintiennent le Pakkawood sur la lame demi-soie, garantissant une grande légèreté et une prise en main agréable.

Entretien :

Il est préférable de laver le couteau à la main à l’eau tiède avec une éponge douce. Après cela, séchez-le avec un chiffon doux pour éviter toute humidité résiduelle. Ainsi, vous préservez sa performance et son apparence d’origine.

Un peu d’histoire sur le fabricant :

MAC a été fondée dans les années 60, lorsque son créateur, après avoir étudié aux États-Unis et travaillé comme cuisinier, a souhaité concevoir des couteaux de qualité. Sa mésaventure avec un couteau allemand usé et encombrant l’a conduit à fonder MAC, dans l’idée de concevoir des couteaux au tranchant redoutable et sécurisés. La marque est aujourd’hui reconnue mondialement pour sa fiabilité, surtout auprès de chefs professionnels.

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